Wintersalade van groene tomaten zonder sterilisatie - hoe je heerlijke groene tomaten klaarmaakt voor de winter.

We kunnen dus een wintersalade van groene tomaten bereiden als we hebben: onrijpe tomaten - 3 kg, oranje wortelen - 1,5 kg, witte uien - 1,5 kg.

Zo bereid je groene tomaten voor de winter als heerlijke salade.

Groenten snijd ik altijd in dunne plakjes, bij voorkeur in dezelfde vorm.

Vervolgens moeten ze worden besprenkeld met zout (100 g is voldoende), zorgvuldig gemengd in een pan en afgedekt met een servet.

Giet na tien tot twaalf uur, wanneer er sap onder de groenten verschijnt, de voorgekookte hete marinade in de salade. Kook het uit zonnebloemolie (300 ml), azijn 6% (200 ml), suiker (300 g). Voeg bij de bereiding 6 stuks toe voor de smaak. zwarte peper en 6 st. laurierblaadjes.

Nu is het tijd om de pan met de uitgeperste groenten en de marinade op het vuur te zetten.

Breng de toekomstige wintersalade op een laag vuur en laat 30 minuten op het vuur staan. Zorg ervoor dat de groenten tijdens het koken niet aan de bodem blijven plakken. Om dit te doen, wordt aanbevolen om de inhoud van de pan voortdurend te roeren.

Plaats de afgewerkte heerlijke groene tomaten en groenten in voorbereide containers die zijn behandeld met frisdrank of een ander middel en sluit af met dezelfde steriel schone en gestoomde deksels. Een extra sterilisatie van gevulde potten is in dit geval dus niet nodig.

Het is het beste om zo'n wintersalade zonder sterilisatie op een temperatuur lager dan kamertemperatuur te bewaren, en bij voorkeur niet bloot te stellen aan direct zonlicht tijdens opslag.

Als ze op de juiste manier worden bereid en onder de juiste omstandigheden worden bewaard, zullen smakelijke groene tomaten iedereen tijdens de lange winter tevreden stellen.