Kamperfoelie: 6 recepten om in de vriezer in te vriezen voor de winter

Bessen voorbereiden op invriezen

Omdat kamperfoelie een zeer delicate bes is die nauwelijks tegen transport kan, moet je de bessen onmiddellijk na het plukken of kopen sorteren.

De eeuwenoude vraag die opkomt voordat bessen in de vriezer worden geplaatst, is of ze wel of niet moeten worden gewassen? Als u van plan bent de oogst uit uw tuin te bewaren, is het beter om de bessen niet te beschadigen met waterbehandelingen. Als de oorsprong van de bessen onbekend is, is het beter om ze voorzichtig af te spoelen in een grote pan met water en ze vervolgens met je handen in een vergiet te doen.

Zodra het overtollige water is weggelopen, plaats je de kamperfoelie op keukenpapier en laat je hem goed drogen.

Hoe kamperfoelie te bevriezen

Hele bessen (droge methode)

Voor een dergelijke bevriezing zijn variëteiten met een dikke schil het meest geschikt. Dergelijke bessen vervormen minder en het invriezen is van betere kwaliteit.

Leg de schone, droge bessen op een bakplaat bekleed met huishoudfolie en plaats ze 6 uur in de vriezer.

De belangrijkste regels voor het invriezen van kamperfoelie in bulk:

• Alleen hele, onbeschadigde vruchten zijn geschikt om in te vriezen;
• de bes moet absoluut droog zijn;
• De laag kamperfoelie op de bak mag niet groter zijn dan 2 centimeter.

Na het voorvriezen worden de bessen overgebracht naar geportioneerde zakken en stevig verpakt.

Larisa Shkurpela zal in haar video vertellen over haar voorbereidingen voor de winter - Bessen invriezen voor de winter. Bessenmix

Kamperfoelie met suiker

Voor deze bereiding zijn overrijpe en licht gekneusde bessen geschikt. Ze worden in lagen in containers gelegd en elk met een kleine hoeveelheid suiker besprenkeld. Hierna worden de containers gesloten en lichtjes geschud, waardoor de suiker gelijkmatiger wordt verdeeld.

Bessen gepureerd met suiker

Kamperfoeliesoorten met een dunne schil kunnen het beste als puree worden ingevroren. Om dit te doen, klopt u de bessen met suiker in een blender tot een gladde massa. De verhouding suiker en bessen is 1:4.

Je kunt de puree invriezen in plastic wegwerpbekers, kleine bakjes of ijsblokjesbakjes.

Hoe kamperfoelie-sap in te vriezen

Je kunt het sap uit kamperfoelie persen met een gewone of elektrische sapcentrifuge. Om de taak gemakkelijker te maken, kunnen de bessen gedurende 2-3 minuten in een kleine hoeveelheid water worden voorgeblancheerd. Voordat u het in de vriezer legt, kunt u naar smaak kristalsuiker aan het sap toevoegen.

Het werkstuk wordt meestal ingevroren in plastic wegwerpbekers.De belangrijkste voorwaarde is om minimaal 2 centimeter van de bovenrand van de container te blijven, want wanneer vloeistoffen bevriezen, zetten ze uit en kan het sap eruit lopen. Nadat het werkstuk volledig bevroren is, wordt de container er stevig bovenop verpakt met huishoudfolie en teruggestuurd naar de vriezer.

Rauwe jam invriezen

Een interessante manier om kamperfoelie te bevriezen is met sinaasappel, in de vorm van rauwe jam.

Om dit te doen, pureert u de bessen met een vork of maalt u ze met een blender. Voeg vervolgens sinaasappelschijfjes en geraspte sinaasappelschil toe. Suiker wordt toegevoegd in een verhouding van 1:1, gebaseerd op het volume kamperfoelie.

Het werkstuk wordt voor eenmalig gebruik in kleine containers gelegd en naar de vriezer gestuurd.

Kamperfoelie met gecondenseerde melk

Schone bessen worden in containers geplaatst en gevuld met gecondenseerde melk. Voor 1 kilo bessen heb je 1 pot gecondenseerde melk nodig. Deze bereiding is een geweldig dessert!

Houdbaarheid en ontdooiregels

Ingevroren bessen kunnen maximaal een jaar in de vriezer worden bewaard, op voorwaarde dat er geen temperatuurschommelingen optreden.

Om bevroren kamperfoelie niet te verwarren met bijvoorbeeld blauwe bessen, moet de verpakking worden geëtiketteerd.

De bessen moeten de eerste 10-12 uur worden ontdooid in het hoofdcompartiment van de koelkast en daarna op kamertemperatuur. Door langzaam te ontdooien blijven alle vitamines en voedingsstoffen zoveel mogelijk behouden.

Bekijk de video van het kanaal “Elena Mak. Thuis is het heerlijk” - Kamperfoelierecepten. Deel een. Kamperfoelie cupcake

Bekijk de video van het kanaal “Elena Mak. Thuis is het heerlijk” - Kamperfoelierecepten. Deel twee, Smoothies