Kamperfoelie bereiden: droog de bessen, bladeren en takjes kamperfoelie, bereid een heerlijke marshmallow voor.

Kamperfoelie is een vroegrijpe en vroegrijpe bes. Vaak rijpen de bessen als sommige bomen net in bloei staan. De rijping van bessen is niet uniform en de bessenpluk duurt vaak enkele weken. Ervaren tuinders spreiden eenvoudig een doek onder de struik en verzamelen om de paar dagen de gevallen bessen.

Kamperfoelie drogen

Als u uw tuin niet met iets giftigs heeft behandeld, is het niet nodig om de bessen te wassen voordat u ze gaat drogen. Sorteer ze gewoon, selecteer bladeren, twijgen en ander vuil en je kunt beginnen met drogen.

Bessen kunnen in de open lucht worden gedroogd, op gaasbakken of op papier worden verspreid. De zon zal de bessen geen kwaad doen, maar zorg ervoor dat je ze beschermt tegen vogels en vliegen: bedek het drooggedeelte met gaas of een stuk tule. Het drogen van kamperfoelie in de frisse lucht duurt ongeveer 10 dagen.

Droog kamperfoelie in een elektrische droger op een temperatuur van +50 graden tot het klaar is. Afhankelijk van de grootte van de bessen duurt dit 8 tot 12 uur.

Je kunt kamperfoelie ook in de oven drogen.Bedek hiervoor een bakplaat met bakpapier, verdeel de bessen in een dunne laag en plaats de bakplaat in de oven. Open de ovendeuren een beetje en stel de temperatuur in op +60 graden. De droogtijd voor kamperfoelie in de oven is 4-6 uur.

Gedroogde bessen smaken naar rozijnen en kunnen op dezelfde manier als rozijnen bij het koken worden gebruikt. De smaak van bessen die in een elektrische droger zijn gedroogd, verschilt niet van die van bessen die in de frisse lucht zijn gedroogd. Ze zijn alleen op kleur te onderscheiden.

Gedroogde kamperfoeliebessen moeten in papieren zakken op een droge en koele plaats worden bewaard. Opslag in luchtdichte containers wordt niet aanbevolen. Zelfs gedroogde kamperfoelie bevat een beetje vocht, en hierdoor dreigt er zeer snel schimmel op de bessen te verschijnen.

Kamperfoelie marshmallow

Meestal wordt er niet veel suiker toegevoegd aan zelfgemaakte fruit-marshmallows, of zelfs zonder. Dit werkt niet met kamperfoelie-marshmallows. Hoewel het gezond is, zorgt het zuur ervoor dat kamperfoelie geen echte delicatesse wordt. Om kamperfoelie-marshmallows te bereiden, nemen ze daarom dezelfde hoeveelheid suiker in gewicht als bessen.

Maal de kamperfoelie met de suiker in een blender tot de suiker volledig is opgelost en giet het mengsel vervolgens op de marshmallowbak van een elektrische droger. Droog de marshmallow bij een temperatuur van +60 graden, ongeveer 8 uur.

Twijgen en bladeren van kamperfoelie worden ook voor medicinale doeleinden gebruikt. Ze kunnen het hele seizoen worden geoogst totdat de bladeren vallen. Kamperfoeliebladeren worden in de frisse lucht gedroogd en tot het volgende seizoen in een papieren of stoffen zak bewaard.

Je kunt meer over kamperfoelie leren door de video te bekijken: