Gebakken courgette met knoflook in een pittige marinade voor de winter

Laten we dus voor de winter een paar potten gebakken courgette in een pittige marinade verzegelen, terwijl er veel jonge groenten in de schappen liggen. Ik bied mijn recept voor gebakken courgette aan, en stapsgewijze foto's illustreren de bereiding.

Ingrediënten voor potten van 2 liter:

4 middelgrote jonge courgettes.

Voor de marinade:

• plantaardige olie - 1 kop;
• water - 2 glazen;
• azijn 6% of appelazijn - 80 milliliter;
• knoflook - 6 teentjes;
• chilipeper - naar smaak;
• Italiaanse kruiden - naar smaak;
• zout - 2 theelepels;
• suiker - 3 theelepels.

Hoe gebakken courgette voor de winter te koken

Het eerste dat we moeten doen om aan de slag te gaan, is de courgette voorbereiden. Ze moeten worden gewassen en in cirkels van ongeveer 1 cm dik worden gesneden.

Leg ze op een bakplaat of in een kom en besprenkel met plantaardige olie, meng voorzichtig maar goed.

We doen dit om tijdens het frituren geen olie in de pan te gieten. Nu moet je alle courgette bakken. Het wordt mooier als het in een koekenpan wordt gegrild, maar dit is niet nodig.

Doe de gebakken stukken in een kom.

Nu moet je de marinade koken.Meng hiervoor alle ingrediënten in een pan. Snijd de knoflook fijn. Chilipeper kan vers zijn, in dat geval moet hij fijngehakt worden, of als specerij alleen in vlokken. Breng de marinade op laag vuur aan de kook.

IN schoon Vul de pot stevig met lagen courgette en vul deze met hete marinade.

Rol gebakken courgette met knoflook niet meteen op in een pittige marinade, wacht tot de marinade volledig is bezinkt, het kan zijn dat je meer moet toevoegen. De courgette moet volledig bedekt zijn met de pittige marinade.

Nu hoeft u alleen nog maar de potten op te rollen met schone deksels en ze in te pakken tot ze zijn afgekoeld.

Deze gebakken courgette met knoflook in een pittige marinade kun je het beste op een koele plaats bewaren.

In de winter kun je zulke heerlijke courgettebereidingen simpelweg niet in de winkels kopen. Hoe heerlijk is het om buiten het seizoen te genieten van een kant-en-klaar gemarineerd voorgerecht. Deze courgettes zijn heerlijk om op de boterham te eten of gewoon als op zichzelf staand tussendoortje bij een bijgerecht of vlees. Eet smakelijk.