Groene erwten bevroren voor de winter

Om erwtenkorrels voor de winter te bewaren, kun je ze niet alleen invriezen, maar ook invriezen. Om zo'n voorbereiding op de winter te maken, raad ik aan bevroren groene erwten te bereiden op basis van mijn ervaring en aanbevelingen. Mijn eenvoudige recept met stapsgewijze foto's staat tot uw dienst.

Hoe groene erwten in te vriezen voor de winter

Laten we groene, en niet overrijpe peulen selecteren. Het is belangrijk om het verwerkingsproces zo snel mogelijk te starten, zodat zoveel mogelijk vitamines behouden blijven.

Ik heb twee soorten erwten gebruikt om in te vriezen; het is duidelijk dat een ervan groener is, "slim". De smaak in bevroren toestand wordt niet beïnvloed door de soort die je gebruikt.

We wassen de peulen onder stromend water.

We maken de erwten schoon. We zorgen ervoor dat bij onze toekomstige bevriezing geen wormachtige of door rot beschadigde exemplaren voorkomen.

De volgende stap is het blancheren van de erwten om het oxidatieproces van de enzymen die erin zitten te stoppen.

Geoxideerde enzymen kunnen in bevroren toestand groene erwten een onaangename smaak geven. Om te blancheren, kook water in een pan. Leg de schoongemaakte korrels gedurende 3 minuten in kokend water.

Zet op dit moment een andere pan klaar met heel koud water.Het is raadzaam om ijs in het water te doen, zodat het zo koud mogelijk is.

Giet de erwten na 3 minuten af ​​in een vergiet en dompel ze onmiddellijk in ijswater.

Het is erg belangrijk om deze manipulatie zo snel mogelijk uit te voeren - de vitamines en versheid van de erwten blijven veel beter behouden.

Droog vervolgens de granen. Het is handig om hiervoor een papieren handdoek te gebruiken. Doe de erwten in een diepvriesbakje.

Ik heb een speciaal vriesrek voor het invriezen van diverse kleine groenten, fruit en bessen. U kunt de granen onmiddellijk in diepvrieszakken doen en de overtollige lucht eruit halen.

Zo'n eenvoudig preparaat kan de hele winter perfect worden bewaard. Groene erwten die voor de winter zijn ingevroren, kunnen worden gebruikt bij het bereiden van verschillende soepen en groentegerechten.