Eenvoudige geroosterde tomaten voor de winter, in porties ingevroren

Natuurlijk bevriezen ze heel of in stukjes, maar de meest compacte optie is om gefrituurde tomatenporties in te vriezen. Ik plaats hier het recept ervan samen met een foto voor iedereen die wil weten hoe je zo'n bereiding maakt.

Om je voor te bereiden heb je nodig: tomaten, zout, suiker, gemalen peper en zonnebloemolie om te frituren.

Hoe geroosterde tomaten voor de winter te bereiden

Allereerst moet je de tomaten heel fijn hakken. Je kunt ze eerst schillen door ze te overgieten met kokend water. Maar je kunt ook de hele tomaat gebruiken, samen met de schil. Dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak van het gebraad.

Doe de gehakte tomaten in een koekenpan met verwarmde zonnebloemolie. Voeg zout, suiker en zwarte peper toe. Indien gewenst kunt u extra kruiden of specerijen toevoegen, evenals gehakte ui of knoflook. Het is de moeite waard om u te concentreren op de gerechten waarin u deze frituur wilt toevoegen en uw smaakvoorkeuren.

Na 5 minuten warmtebehandeling van de tomaten moet je een beetje schoon water toevoegen.Dek de pan af met een deksel en laat, af en toe roerend, 10-20 minuten sudderen. De kooktijd is afhankelijk van de hardheid en grootte van de tomaten. Wanneer zich een homogene tomatenmassa in de pan vormt, betekent dit dat het frituren klaar is. Het moet worden gekoeld en in vormen worden geplaatst om in te vriezen.

Voor het bakken van cupcakes kunt u siliconen ijsvormpjes of eenvoudige ijsvormpjes gebruiken. Het belangrijkste is dat het bevroren gebraad gemakkelijk te verkrijgen is.

Bevriezing treedt binnen enkele uren op. Daarna wordt het uit de mallen gehaald en in een zak of container gedaan voor opslag. Je kunt dit tomatenijs tijdens het koken aan elk gerecht toevoegen. Voorontdooien is niet nodig.