Droog zouten van reuzel in een pot - een recept voor het snel en gemakkelijk zouten van reuzel.

Categorieën: Salo

Het droog zouten van reuzel in een pot kan eenvoudig en snel worden gedaan. Voor de bereiding heb je alleen vers reuzel, zout en peper nodig. Als je wilt, kun je ook een laurierblad nemen. En een bank natuurlijk.

Ingrediënten: Laurierblad, salo, zout, grond zwarte peper

Hoe reuzel thuis in een pot te pekelen.

Snijd lange stukken reuzel in schuine plakjes van twee of drie centimeter dik.

Meng zout en peper. Neem voor elke 100 gram zout een theelepel gemalen peper. Rasp de stukjes reuzel royaal met dit beitsmengsel en doe ze in een pot.

Leg het zo dat het reuzel, van bovenaf gezien, lijkt op een bloem met bloemblaadjes, d.w.z. Plaats de smalle kant van het reuzel in het midden en de bredere kanten bevinden zich aan de randen. We doen deze styling niet voor schoonheid. Het is nodig om de pot dichter te vullen. Als de stukjes reuzel goed zijn geplaatst, zit er in het midden van de pot een klein gaatje, dat je vult met het resterende zout. Vergeet niet een paar laurierblaadjes tussen het reuzel te leggen.

Sluit de pot met gezouten reuzel met een strak deksel en zet opzij in de kou. Al na een week kun je de bereiding openmaken en proeven. Als het reuzel goed gezouten is, doe het dan in een plastic zak en plaats het in de vriezer.

Heerlijk gezouten reuzel in een pot kan niet alleen worden gebruikt voor het bakken van aardappelen of roerei. Het is perfect voor het maken van sandwiches met zwart brood en mosterd.

Het zouten van reuzel in een pot met behulp van de droge methode kan ook met behulp van nog een recept.