Het zouten van vlees in pekel of het nat pekelen van vlees voor opslag is een eenvoudige manier om corned beef te bereiden.

Vlees in pekel zouten of vlees nat zouten voor opslag

Categorieën: Vlees voor toekomstig gebruik

Door het vlees nat te zouten, kunt u corned beef maken, het lang bewaren en op elk moment nieuwe en smakelijke vleesgerechten bereiden.

Ingrediënten: Laurierblad, vlees, voedsel nitraat, suiker, zout, zwarte Peperbollen

Om vlees in pekel te zouten, kunt u het beste een houten bak inslaan die niet lekt en de vloeistof goed vasthoudt. Dit is de container die het meest geschikt is voor deze manier van zouten. Maar als je die capaciteit niet hebt, maakt het ook niet uit. U kunt glazen of geëmailleerde gerechten gebruiken.

Kook vervolgens de pekel, waaraan zout (2 kg), salpeter (30 g), suiker (100 g) wordt toegevoegd. Voor deze hoeveelheid droge ingrediënten is 10 liter water nodig. Voeg bij het koken van de pekel ook andere aromatische kruiden toe: peper en laurierblaadjes.

Giet de bereide gekoelde pekel over het vlees, dat eerst in een schone, vooraf voorbereide container moet worden geplaatst.

Vereiste hoeveelheden vleesproduct en vloeibare component: 2 kilogram per 1 liter.

Hierna wordt het bereide vlees belast. Zet de kom met cornedbeef drie weken op een koele plaats. Gedurende deze tijd, terwijl het vlees aan het zouten is, verwisselt u de stukken meerdere keren.

Conserveert het werkstuk bij lage temperaturen.

Nat genezen van vlees is een goed recept voor corned beef. Op deze manier bereide corned beef kan enkele maanden worden gebruikt als deze in de kou wordt bewaard.

Het zouten van vlees in pekel of het nat pekelen van vlees voor opslag is een eenvoudige manier om corned beef te bereiden.

Categorieën

Recente inzendingen