Dressing voor augurksaus met gerst - een klassiek recept voor de voorbereiding op de winter

De dressing voor de soep is gemakkelijk te bereiden, in de winter kan er heel snel augurk van worden bereid en de soep is erg lekker.

Hoe augurksaus voor de winter te bereiden

Laten we eerst eens kijken naar de ontbijtgranen.

We hebben 250 gram Alkmaarse gort nodig. Een verplichte stap is het weken van de ontbijtgranen enkele uren in koud water. Als ik van plan ben de bereiding 's avonds te maken, vul ik de korrels' s ochtends met water. De onderstaande foto laat zien hoe Alkmaarse gort eruit ziet voor en na het weken.

Nadat de Alkmaarse gort is opgezwollen met water, spoelen we hem opnieuw af.

Doe het in een pan, voeg 500 ml koud water toe en zet het op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.

Tegelijkertijd hebben we niet als doel de Alkmaarse gort volledig te koken; we moeten er alleen voor zorgen dat de vloeistof verdampt. Zie de foto voor hoe het er in deze voorbereidingsfase uit moet zien.

Laten we ondertussen voor de groenten zorgen. Schil de wortels (200 gram) en rasp ze op een grove rasp, snijd de uien (200 gram) in blokjes.

Giet 100 milliliter plantaardige olie in een grote koekenpan en bak hierin de uien en wortels.

Terwijl de groenten gebakken zijn, rasp je 600 gram ingelegde komkommers door een grove rasp.

Als je niet van geraspte komkommers houdt, snijd ze dan in kleine blokjes.

De volgende stap is het toevoegen van gehakte komkommer en 3 eetlepels dikke tomatenpuree aan de wortels en uien.

Meng alles en laat 5 minuten onder deksel sudderen.

Voeg nu kant-en-klare Alkmaarse gort toe.

Voeg zout en peper naar smaak toe. Vul de inhoud met heet gekookt water, zodat de vloeistof het voedsel volledig bedekt.

De hoeveelheid water is niet gereguleerd, gebruik uw oog. Laat de augurk 7 minuten op laag vuur sudderen en vergeet niet af en toe te roeren.

Het enige dat overblijft is het kokende preparaat in steriele potten te doen en de deksels vast te draaien. De augurksaus vereist geen extra sterilisatie. Draai de potten om en laat ze afkoelen onder een warme handdoek. Ze worden samen met alle andere voorbereidingen op een koele plaats bewaard.

Zodra u rassolniksoep van deze bereiding probeert, zult u zeker tevreden zijn met zowel de smaak als de snelheid van weerstand. Om snel een lunch of diner te organiseren, moet je immers de inhoud van de pot in alleen aardappel- of aardappelvleesbouillon dopen. Maak makkelijk en eenvoudig bereidingen en eet heerlijk en met plezier! 😉