Kersen invriezen voor de winter: beproefde methoden.

Er zijn verschillende manieren om kersen in te vriezen: ontpit, ontpit, in suikersiroop, in fruitpuree of op sap. Bepaal eerst waar u het voor gaat gebruiken. Als u van plan bent kersen te bereiden voor het vullen van dumplings en taarten, is het beter om ontpitte kersen in te vriezen, zodat u ze meteen kunt gebruiken om te koken. Als je van plan bent om in de winter compotes te maken, dan zijn ontpitte kersen jouw optie. Kersen gedoopt in siroop of puree zijn perfect voor gelei, dressing van kwark en pap.

Maar vóór het invriezen moeten kersen worden bereid.

Kersen voorbereiden op invriezen.

Kies rijpe, maar niet overrijpe kersen om in te vriezen.Giet gezouten water gedurende 30 minuten (1 eetlepel zout per 1 liter) zodat alle wormen die zich eventueel in de bessen bevinden naar boven drijven. Spoel de kersen onder stromend water, sorteer ze en scheid de stengels en het vuil. Leg het op een papieren of katoenen handdoek en laat het ongeveer 2 uur drogen.

Hoe ontpitte kersen op de juiste manier in te vriezen voor de winter.

Leg de kersen in een gelijkmatige laag op een bakplaat en zet ze enkele uren in de vriezer. Als de kersen bevroren zijn, giet je ze in een plastic bakje of zak en leg je ze in de vriezer voor permanente opslag.

Als je de kersen meteen in een zak doet, kunnen ze aan elkaar plakken tot een stevige klomp, die later moeilijk te scheiden is. Kersen moeten zo worden verpakt dat de hele portie onmiddellijk kan worden gebruikt zonder het product opnieuw in te vriezen. Kersen met pit kunnen 8-12 maanden in de vriezer worden bewaard.

Hoe ontpitte kersen op de juiste manier in te vriezen voor de winter.

Scheid de gewassen en gedroogde kersen van de pitten op elke manier (speld, haarspeld, speciaal apparaat). Doe het in een vergiet om overtollig sap af te tappen. Leg het in een enkele laag op een bakplaat en zet het 3 uur in de vriezer.

Haal het uit de vriezer en plaats het in een zak of container voor permanente opslag. Kan 12-15 maanden in de vriezer worden bewaard.

In de video vertelt Marmalade Fox je in detail over de fijne kneepjes van het invriezen van ontpitte kersen.

Hoe kersen in suikersiroop in te vriezen.

Voor deze invriesmethode kun je kersen met of zonder pit gebruiken. Om de siroop te bereiden, voegt u suiker toe aan kokend water met een snelheid van 1,5 kg suiker per 1 liter water, roer tot het volledig is opgelost. Doe de kersen in een bewaarbakje en giet er warme siroop over tot ze onder staan. Laat afkoelen, sluit het deksel en plaats het in de vriezer.

Hoe kersen invriezen met fruitpuree.

Om kersen met fruitpuree in te vriezen, kunt u alle bessen naar keuze nemen (aardbeien, frambozen, krenten). Voor fruitpuree: maal de gewassen en gesorteerde bessen op elke beschikbare manier. Voeg suiker toe in een verhouding van 1 op 3, roer tot de suiker oplost. Doe de kersen in een bewaarbak en giet de puree erbij totdat deze volledig bedekt is.

Dek af met een deksel en plaats in de vriezer.

Hoe kersen met sap te bevriezen.

Net als bij de vorige methoden doen we de kersen in een plastic bakje, vullen ze met sap en leggen ze in de vriezer voor opslag. Sinaasappel-, appel-, peren- of ananassap past goed bij kersen. Je kunt kersen in hun eigen sap invriezen.

De video toont een methode om kersen in hun eigen sap in te vriezen.

Kersen ontdooien.

Het is beter om kersen te ontdooien in de koelkast op de onderste plank. Als kersen dringend nodig zijn, ontdooi ze dan op kamertemperatuur.

Door kersen voor de winter in te vriezen, kun je de meeste van hun gunstige eigenschappen behouden en smaken ze bijna als vers. In tegenstelling tot het inblikken bespaart deze methode om kersen te bereiden aanzienlijk de tijd en moeite van de huisvrouw, wat van groot belang is.