Kwark thuis invriezen

Regels voor het invriezen van kwark

Kwark invriezen is eenvoudig, maar heeft toch een aantal kenmerken:

• Voor opslag in de vriezer is het beter om droge korrelige kruimelige kwark te gebruiken, waarvan de houdbaarheid nog niet ten einde is.
• De kwark wordt in porties in glazen mallen met luchtdichte deksels gedaan. Om vochtverlies te voorkomen kun je beter geen plastic zakken gebruiken.
• De optimale temperatuur voor het invriezen van kwark is 18℃. Dit maakt het ontdooiproces eenvoudiger en behoudt alle gunstige voedingseigenschappen. Bij temperaturen onder de aangegeven temperatuur gaat de smaak van dit product achteruit.
• De houdbaarheid van kwark in bulk is 2 maanden, halffabrikaten met kwark niet langer dan een maand.

Bekijk de video over het bewaren van bevroren kwark:

• Op deze manier ingevroren kwark wordt gebruikt voor het volledig bereiden van gerechten, onmiddellijk na het ontdooien.

Methoden voor het ontdooien van kwark

Afhankelijk van het gebruiksdoel zijn er verschillende manieren om dit gefermenteerde melkproduct te ontdooien:

1. In een koelkast. Ontdooi ongeveer 10 uur voor verse consumptie.
2. Op kamertemperatuur. Ontdooitijd 3 uur. Wordt gebruikt voor het bereiden van gerechten met daaropvolgende warmtebehandeling.
3. Magnetron met ontdooifunctie. Gebruikt als snelle ontdooioptie.

Met al het bovenstaande is het belangrijk om te weten dat kwark na ontdooien volledig vers moet zijn: een witte kleur, aangename smaak en aroma hebben.