Bramen invriezen in de vriezer voor de winter: basismethoden voor invriezen

Hoe bramen klaar te maken voor invriezen

De belangrijkste vraag die huisvrouwen kwelt bij het invriezen van bramen: moeten ze de bessen wel of niet wassen? Iedereen beslist voor zichzelf.

Als u bessen uit uw tuin heeft verzameld en er zeker van bent dat ze niet zijn vervuild met een dikke laag straatstof of vuil, en nog meer als het onlangs heeft geregend, dan is het beter om de bessen niet te wassen. Zo behoudt het zijn vorm beter als het bevroren is.

Advies: Als u van plan bent in de nabije toekomst bramen te plukken, spoel dan de struik samen met de bessen af ​​met een waterslang en begin na een paar uur met plukken. Zo worden de bessen onmiddellijk aan de wijnstok gewassen. Het belangrijkste is dat de stroom goed verspreid is, anders kan de braam beschadigd raken.

Als je de bessen op een lokale markt of winkel hebt gekocht, zorg er dan voor dat je ze wast.Om dit te doen, plaatst u de bramen in een vergiet en spoelt u ze af onder stromend water.

Om de bessen te laten drogen, moeten ze op keukenpapier worden uitgespreid. Het gebruik van katoenen handdoeken wordt afgeraden, omdat bramensap onmogelijk van de stof kan worden afgewassen.

Methoden voor het invriezen van bramen

Bramen hele bessen

Zet de vriezer 2 uur voordat u de bramen in de vriezer legt, op de “Super Freeze”-modus. Als uw apparaat niet over een dergelijke functie beschikt, stel dan de laagst mogelijke temperatuur in.

Om ervoor te zorgen dat het invriezen kruimelig blijft, bes na bes, heb je voorlopig invriezen nodig. Bramen worden in één laag op een snijplank, bakplaat of speciale vriescontainer gelegd. Zorg ervoor dat u er een plastic zak onder legt om te voorkomen dat het plastic vlekken krijgt.

Als je veel bessen hebt verzameld, kun je het voorvriezen in twee of drie lagen doen, waarbij je elke laag bedekt met cellofaan.

Na een paar uur zullen de bessen hard worden en kunnen ze in een bak of zak worden gegoten.

Als de bramen voor het invriezen niet zijn gewassen en de bessen na het plukken volledig droog zijn gebleven, kunnen ze direct worden ingevroren in containers met een laag van 6-8 centimeter.

Bekijk de video van het Lazy Professor-kanaal - Bramen invriezen voor de winter.

Hoe bramen met suiker in te vriezen

De bessen worden in een of twee lagen in containers gelegd, waarna het geheel wordt bedekt met een kleine hoeveelheid suiker. Lagen bessen en suiker wisselen elkaar af totdat er 1-2 centimeter overblijft aan de bovenkant van de container. Sluit de container met een deksel en schud een paar keer.

Voor deze bereiding is heel weinig suiker nodig - voor 1 kilo bessen is ongeveer 100-150 gram kristalsuiker nodig.

Gepureerde bessen met suiker

De bramen worden in een blender gedaan en bestrooid met suiker.Maal de bessen tot een homogene puree is verkregen. De hoeveelheid suiker is willekeurig en bedraagt ​​ongeveer 3-4 eetlepels per halve kilo bramen.

Als je wilt dat de bessen niet heel fijn worden geplet, kun je in plaats van een blender een aardappelstamper gebruiken om aardappelpuree te bereiden.

En als u van plan bent om bevriezing te gebruiken om uw kinderen te voeden, dan is het raadzaam om het bessenmengsel door een zeef te wrijven om de zaden te verwijderen en er helemaal geen suiker aan toe te voegen.

Bekijk de video van het kanaal "Huishoudelijke klusjes" - Huishoudelijke klusjes. Methode voor het invriezen van bramen voor de winter

Houdbaarheid van bramen in de vriezer

Ingevroren bessen kunnen maximaal 9 maanden bevroren worden bewaard bij een temperatuur van -18°C. Laat nooit temperatuurschommelingen in uw vriezer toe om te voorkomen dat de vriezer bederft.