Zelfgemaakte bevroren dille voor de winter met zout

Ik bereid het elk jaar in de vriezer, waarbij ik de malse groene takken op smaak breng met zout. Op deze manier bereide bevroren dille kunt u bewaren in een vorstbestendig bakje of plastic zak. Het type verpakking heeft geen invloed op de smaak van het product. Lees meer over het invriezen van dille voor toekomstig gebruik in het recept met stapsgewijze foto's.

Gebruik voor het invriezen jonge dille zoals op de foto. De hoogte van de stengels is niet meer dan 15 cm, zelfs na het ontdooien zullen dergelijke groenten geurig, zacht en zacht zijn. Als je takken van hoge, verharde stengels neemt, moet je er rekening mee houden dat al het aroma van dille al in de zaden zit, en niet in het groen.

En nog een belangrijk punt. Voor deze bereiding kunt u geen gejodeerd zout gebruiken; dit maakt de dille bitter. Je kunt het beste grof wit zout gebruiken, ook wel steenzout genoemd.

Hoe dille in te vriezen voor de winter

Voor 300 gram verse dille heb je ongeveer 100 gram grof zout nodig. Dit steenzout kan gemakkelijk van bevroren groenten worden afgeschud en dille is lekker in zowel salade als soep.

We snijden de wortels van de dille af, spoelen hem af onder stromend water, binden hem dan in een bosje en drogen hem op een schone handdoek of servet.We scheuren het zachte groen van de stengels en doen ze in een diepe kom.

Bestrijk de zachte en malse dilletakjes met zout.

Schud de kom en meng het zout en de kruiden. Kneus de takken niet, het werkstuk moet droog blijven!

Doe de dille en het zout in een zak en plaats deze in de vriezer.

We halen indien nodig bevroren dille eruit.

Tegelijkertijd schudden we de zoutkorrels eenvoudigweg terug in de zak en gebruiken we de dille waarvoor ze bedoeld is.