Bevroren kruisbessen: manieren om bessen voor de winter in de vriezer te bevriezen

Bessen voorbereiden op invriezen

De verzamelde kruisbessen moeten eerst worden gesorteerd en geschild. Met een mes of een gewone keukenschaar kunt u de kelkbladen en de resterende stengels afsnijden. Met de tweede optie kunt u deze taak veel sneller uitvoeren.

Ook is het vóór het invriezen noodzakelijk om bedorven bessen of bessen die zijn aangetast door echte meeldauw te verwijderen.

De gesorteerde kruisbessen moeten in koud water worden afgespoeld, in een vergiet worden uitgelekt en vervolgens op keukenpapier worden uitgespreid. De vruchten moeten volledig droog zijn, zodat het gewassen gewas kan worden gedept met een papieren handdoek en er bovenop.

Bekijk de video over de voordelen van kruisbessen van het kanaal "DrZdorovie" - kruisbes "Vrouwenbes"!

Methoden voor het invriezen van kruisbessen

Hoe kruisbessen met hele bessen te bevriezen

Gewassen en grondig gedroogde bessen worden op trays of in een speciale vriescontainer gelegd, ontworpen voor het invriezen van kleine producten, en een paar uur in de vriezer geplaatst. Gedurende deze tijd zullen de bessen hard worden en kunnen ze in een zak worden gegoten zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat ze later aan elkaar blijven plakken.

Als de kruisbessen goed zijn gedroogd, kan het voorvriezen achterwege blijven en kunnen de bessen onmiddellijk in geportioneerde zakken worden gedaan.

Invriezende kruisbessen bestrooid met suiker

Ook hier is alles eenvoudig. Pure bessen worden bestrooid met suiker, gemengd en in containers of zakken geplaatst. De hoeveelheid suiker is afhankelijk van het type kruisbes. Zoete varianten mogen slechts lichtjes met suiker worden bestrooid, terwijl zure varianten rijkelijk op smaak moeten worden gebracht met kristalsuiker.

Hoe kruisbessen in suikersiroop in te vriezen

Deze methode is meer geschikt voor kruisbessenvariëteiten met een dunne schil of licht overrijpe bessen.

Allereerst moet je de siroop van suiker en water koken in een verhouding van 1:2. De hete siroop wordt eerst afgekoeld op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast. Het moet koel zijn voordat het gaat vriezen.

De bessen worden in kleine bakjes geplaatst en gevuld met siroop. Het is raadzaam dat de kruisbessen volledig bedekt zijn met vloeistof.

Belangrijk: Je moet ongeveer 1-2 centimeter van de bovenkant van de container vrijhouden, zodat de siroop, die uitzet bij het invriezen, niet naar buiten lekt.

Kruisbessen invriezen als puree

Het is beter om zachte kruisbessen in te vriezen door er een puree van te maken. Om dit te doen, worden ze met een blender geperforeerd of in een vleesmolen gehakt. Naar smaak wordt suiker toegevoegd. Als je puree voor kleine kinderen invriest, kun je beter geen suiker in de bereiding doen.

De puree wordt in plastic bekers of ijsbakjes gedaan en in deze vorm 24 uur in de vriezer ingevroren. Vervolgens worden de ijsblokjes uit de vormen gehaald en in zakken gedaan, en de kopjes worden stevig omwikkeld met huishoudfolie.

Bekijk de video van het kanaal "Alles komt goed!" - Hoe bessen correct invriezen?

Houdbaarheid van bevroren kruisbessen in de vriezer

Kruisbessen die op welke manier dan ook zijn ingevroren, moeten worden ondertekend. Als je in bevroren toestand nog steeds groene variëteiten kunt onderscheiden van andere bessen, dan kunnen blauwe en zwarte gemakkelijk worden verward, bijvoorbeeld met zwarte bessen of appelbessen.

De houdbaarheid van kruisbessenbereidingen in de vriezer is 8-10 maanden bij een temperatuur van -18ºC.