Bevroren aardbeien voor de winter

Alle fasen zijn belangrijk: de juiste keuze van bessen, het verwijderen van overtollige aardbeien en het verstandig plaatsen van de zakken in de vriezer. Koop nooit aardbeien die na een regenbui zijn geplukt. Het zal waterig zijn, met veel zand aan de oppervlakte. Dit zand is zeer moeilijk uit te wassen. De smaak van dergelijke bessen zal na het invriezen nog meer verslechteren. Het zal gewoon geen of een beetje zuur zijn.

Aan het einde van de zomer kunnen grote aardbeien pas na bemonstering worden gekocht om in te vriezen. Als het zoet is, kun je het kopen. Als er geen smaak als zodanig is, is het beter om er jam van te maken. Middelgrote aardbeien die bij droog weer worden geplukt, zijn uitstekend geschikt om in te vriezen. Het juiste proces voor het invriezen van aardbeien zal ik in mijn recept gedetailleerd beschrijven met stapsgewijze foto's die de bereiding duidelijk illustreren.

Hoe aardbeien in te vriezen voor de winter

We vullen een emmer met koud water. Voeg een kilo of twee bessen toe. Laten we gaan staan. Al het zand en stof worden weggespoeld en bezinken.

Haal de bessen uit het water. We scheuren de staart van elke bes af.

Wij inspecteren iedere aardbei op eventuele bederfplekken. Slechte kopieën moeten worden weggegooid. Het water moet na elke partij aardbeien worden ververst.

We leggen schone bessen op katoenen stof.

Ze moeten goed drogen, dan blijven ze in de diepvrieszak niet aan aangrenzende bessen plakken.

Doe 200-300 gram aardbeien in één zak. Je kunt speciale diepvrieszakjes gebruiken, maar gewone voedselzakjes kunnen ook.

We leggen de zakken aardbeien zo neer dat ze niet op elkaar liggen. Pas nadat de bessen zijn uitgehard, schudden we de zak om de vorming van “conglomeraten” van aardbeienijs te voorkomen. Nu we al diepvriesaardbeien hebben, kunnen we de zakken op elkaar stapelen.

In de winter kun je deze aardbeien gebruiken bij het bereiden van allerlei gerechten. Natuurlijk verliest het na het ontdooien een beetje zijn vorm en wordt de smaak een beetje zuur, maar toch is het ideaal voor het decoreren van een cake of andere zoete desserts.