Ingevroren aardbeien: hoe u aardbeien thuis op de juiste manier kunt invriezen voor de winter

Bessen voorbereiden op invriezen

Voor het invriezen moet u bessen kiezen die rijp, stevig, niet erg groot en zonder tekenen van rot of beschadiging zijn.

Voor de meeste recepten voor het invriezen van aardbeien moeten de bessen worden afgespoeld in koud water en grondig worden gedroogd op een handdoek. Het is beter om aardbeien in een grote pan te wassen, de bessen voorzichtig met je handen op te vangen en op een plastic zeef te leggen.

Geheim #1: De zeef of het vergiet moet van plastic zijn. Het rooster van de metalen zeef reageert met de bessen, ze oxideren en verliezen kleur - ze worden donkerder.

Je moet de bessen niet langer dan een uur op een handdoek drogen, zodat ze geen tijd hebben om sap vrij te geven.

Methoden voor het invriezen van aardbeien thuis

Hele bessen invriezen zonder suiker

Voor deze invriesmethode is het niet nodig om de bessen te wassen en de kelkblaadjes te verwijderen. De bes moet volledig droog zijn. Het is beter om kleine aardbeien te gebruiken, deze bevriezen sneller en zien er daardoor beter uit als ze ontdooid zijn.

Geheim #2: Bij het invriezen van hele aardbeien zonder toegevoegde suiker de groene stengels niet wassen of verwijderen! Bij interactie met water wordt de bes snel slap en de lucht die in de gereinigde bes zit, doodt vitamine C.

De bessen worden op een vlakke ondergrond gelegd en een dag in de vriezer geplaatst. Vervolgens worden ze in zakken gegoten en, nadat ze zoveel mogelijk lucht hebben verwijderd, teruggestuurd.

Hoe aardbeien met suiker in te vriezen

Er zijn twee bevriezingsmethoden:

• met toegevoegde suiker vóór het invriezen;
• met toevoeging van poedersuiker na het voorvriezen.

In ieder geval moeten de groene staarten van de bessen worden verwijderd. En, indien nodig, wassen en drogen.

Geheim #3: De kelkbladen moeten met de hand of met een keramisch mes worden verwijderd. Bij interactie met metalen voorwerpen oxideert de bes en verandert van kleur.

Bij de eerste invriesmethode worden schone bessen in lagen in een container geplaatst, bestrooid met suiker (200 gram suiker per 1 kilogram bessen). Vervolgens worden de containers in de vriezer geplaatst voor langdurige opslag.

Bij de tweede methode worden geschilde bessen voorgevroren op een snijplank en vervolgens, al bevroren, overgebracht naar een container en bestrooid met poedersuiker.

Bekijk de video: Irina Belaja vertelt je hoe je aardbeien in suiker kunt invriezen

Hoe aardbeien in suikersiroop in te vriezen

Hier kunt u hele bessen gebruiken of in tweeën snijden.

Schone bessen worden in containers geplaatst en vervolgens gevuld met suikersiroop. Om de siroop te koken heb je 1 liter water en 250 gram suiker nodig. Voordat u de bessen giet, moet u de siroop afkoelen.

Geheim #4: Om ruimte in de vriezer te besparen, plaatst u een schone plastic zak in de container voordat u de bessen en siroop erin legt. Nadat het werkstuk grondig is bevroren, wordt de zak uit de container gehaald, vastgebonden en in de vorm van een briket in de vriezer gelegd.

Bessen invriezen als puree

Schone bessen, misschien niet erg sterke, worden met een blender geponst. Je kunt desgewenst direct kristalsuiker toevoegen, of je kunt dit doen nadat de bessen zijn ontdooid.

Aardbeienpuree wordt overgebracht naar kleine containers of plastic containers om in te vriezen en in de vriezer bewaard.

Zie video van het kanaal “TheVkusnoetv” - Bevroren aardbeienpuree

Hoe maak je aardbeienijsblokjes?

Je kunt aardbeien invriezen met behulp van ijsblokjesvormpjes. Bessen worden in mallen geplaatst en gevuld met water. Na het invriezen worden de ijsblokjes met aardbeien verwijderd en in één zak en container geplaatst.

Hele aardbeien in aardbeienpuree

Deze methode is handig om te gebruiken als sommige bessen niet erg sterk zijn en al gedeeltelijk sap hebben gegeven. Uit het gehele volume moeten de dichtste bessen worden geselecteerd. Maal de rest tot puree met een blender of aardappelstamper.

Plaats hele bessen in containers en giet er puree over. Verpak de containers en plaats ze in de vriezer voor opslag.

Houdbaarheid van bevroren aardbeien

Als de vriestemperatuur op -18 °C wordt gehouden, kunnen ingevroren aardbeien maximaal 6 maanden worden bewaard.