Granaatappelsap thuis klaarmaken voor de winter

Voor deze doeleinden is het beter om geconcentreerd sap te bereiden, zonder water en suiker te gebruiken.

Bij het bereiden van granaatappelsap is de grootste moeilijkheid het uitpersen van het sap.

Het gebruik van een blender voor deze doeleinden is niet het beste idee.

De blenderbladen snijden de granen samen met de zaden, waardoor het sap een puree-achtige en oneetbare massa wordt. Gemalen zaden zijn ondraaglijk bitter en het is onmogelijk om het op deze manier verkregen sap te gebruiken.

Een gewone pers voor granaatappels en citrusvruchten heeft zich goed bewezen. Het is gemakkelijk te gebruiken en er is vrijwel geen verspilling.

Zeef het sap door verschillende lagen gaas en giet het in een pan. Zet de pan op het vuur en breng het sap bijna aan de kook. Wanneer er belletjes verschijnen op het oppervlak van het sap, zet dan het vuur lager en pasteuriseer het sap al roerend gedurende minimaal 5 minuten. Probeer het sap niet te laten koken, hierdoor gaan de vitamines dood, al heeft dit weinig effect op de smaak van het sap.

Steriliseer flessen met een wijde hals en giet er heet sap in. Sluit de flessen met doppen en wikkel ze totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Breng flessen granaatappelsap over naar een koele, donkere plaats voor opslag.De houdbaarheid van op deze manier verkregen granaatappelsap is ongeveer 10 maanden.

Granaatappelsap is in pure vorm schadelijk voor het tandglazuur en moet vóór gebruik worden verdund. Om er een aangenaam, gezond en verfrissend drankje van te maken, verdun je het in de volgende verhouding:

• 1 liter sap;
• 0,5 liter water;
• 250gr. Sahara.

Je kunt granaatappelsap oprollen met andere sappen, maar het is beter om de bereide sappen direct voor gebruik te mengen.

Naast compote kun je van granaatappel heerlijke gerechten maken jam, Grenadinesiroop, en zelfs zelfgemaakte marshmallows.

Hoe je snel sap uit een granaatappel kunt persen om sap of siroop te maken, bekijk de video: