Amberbraambessenjam met citroen voor de winter: hoe je thuis zoetzure bergbraambessenjam maakt - stapsgewijs recept

Bergbraambessen lijken enigszins op frambozen en hun vers transport over lange afstanden is onmogelijk, maar in de vorm van jam of jam kunnen bergbraambessen heel lang worden bewaard.

Rijpe bergbraambessen zijn heldergeel, zelfs oranje, en de jam gemaakt van dergelijke bergbraambessen is amber-transparant.

Jam wordt bereid met zaden of zonder zaden. In principe is dit een kwestie van smaak. De zaden in bergbraambessen zijn immers klein, iets groter dan in frambozen of aardbeien. Maar zonder zaden wordt de jam natuurlijk malser.

Voor 1 kg rijpe bergbraambessen heb je nodig:

• 700 g suiker;
• 2 limoenen of citroenen.

Om bergbraambessenjam te maken, moet je de bessen wassen en sorteren.

Vervolgens moet je de bessen hakken door ze door een zeef te malen als je jam zonder zaden wilt, of met een blender als je geen last hebt van de zaden.

Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit.

Dit alles moet samen met suiker aan de bergbraambessenpuree worden toegevoegd en de pan op laag vuur worden gezet.

Breng de jam aan de kook en zet het vuur laag. De jam mag nauwelijks koken.

Roer het zodat de bessen niet verbranden.

Kook de jam tot hij dikker wordt.Met deze hoeveelheid ingrediënten duurt het ongeveer 40 minuten.

Doe de afgewerkte jam in glazen potten en rol op. Bergbraambessenjam zal u minimaal 18 maanden verrukken en vereist geen speciale bewaaromstandigheden. Je kunt het in de keukenkast laten liggen, dan bederft het niet.

Hoe je bergbraambessenjam maakt, bekijk de video: