Huisgemaakte abrikozenjam in plakjes en met pitten

Van onze eigen Roodwangabrikozen maken wij abrikozenjam met heerlijke zoete pitten. In onze tuin hebben we twee grote abrikozenbomen, die elk jaar veel smakelijke en sappige vruchten dragen. De vruchten van deze variëteit zijn vrij groot, met zoete zaden, geschikt voor het maken van heerlijke jam met pitten. Het zijn zoete abrikozenpitten die geschikt zijn voor thuisoogst in de winter. Voor deze jam mogen geen bittere korrels worden gebruikt. Ik vertel je graag hoe je heerlijke abrikozenjam in plakjes met zaadjes kunt bereiden, en stapsgewijze foto's helpen je alle belangrijke voorbereidingsfasen te begrijpen.

Om zo'n voorbereiding thuis te maken, moeten we het volgende voorbereiden:

• abrikozen - 3 kg;
• suiker - 3 kg;
• zoete abrikozenpitten - 200 gr.

Hoe abrikozenjam in plakjes met zaden te koken

Om aromatische amberkleurige abrikozenjam te verkrijgen, moet je een aantal regels volgen, namelijk dat we het in drie batches koken. Selecteer rijpe abrikozen voor het oogsten. Was de vruchten grondig en verdeel ze in twee helften. Doe ze in een roestvrijstalen kom en bedek ze met suiker.Nu moet je wachten tot de abrikozen hun sap vrijgeven. Dit duurt meestal 5-6 uur.

Zet vervolgens het bassin op laag vuur. Zodra de abrikozen koken, haal je ze eruit en zet je ze opzij. De jam moet afkoelen. Week de abrikozen gedurende 12 uur in suikersiroop. De vruchten zullen nog meer sap vrijgeven en de siroop zal volledig in de abrikozenhelften dringen.

We wassen de abrikozenpitten met stromend water en drogen ze. Terwijl de abrikozenschijfjes worden gedrenkt in suikersiroop, is er tijd om de zaden te splitsen en de korrels klaar te maken voor jam.

Giet vóór de tweede fase van het koken van de jam de abrikozenpitten in een bakje en verdeel ze voorzichtig over de totale abrikozenmassa. Ik roer de jam niet, maar voor de volgende bereiding schud ik de kom lichtjes zodat de abrikozenplakken intact blijven. Dit is hoe het eruit ziet op de foto.

Kook de abrikozen vervolgens opnieuw op laag vuur na 5 minuten koken. En opnieuw hebben we het terzijde gelegd.

Na 12 uur beginnen we aan de laatste voorbereidingsfase. Kook abrikozenjam in de laatste fase gedurende 10 minuten na het koken. Schuim indien nodig afscheppen. Zo ziet afgewerkte abrikozenjam met heerlijke pitten eruit.

Giet de afgewerkte jam steriel banken en sluit af met deksels. Amber-abrikozenjam is klaar voor de winter!

Hoe leuk is het om op een winteravond samen te komen voor thee met vrienden, een pot abrikozenjam te openen en vanuit het hart te genieten van de zoete nectar, terwijl je terugdenkt aan de zonnige zomerdagen!