Bosbessen: gunstige eigenschappen en contra-indicaties, beschrijving - hoe bosbessen eruit zien.

Bloeitijd: mei - juni. Het is in deze tijd dat kleine enkele bloemen met een rozerode bekervormige bloemkroon verschijnen. Half juli rijpen de eerste sappige vruchten - donkerblauwe bolvormige bessen met een lichtblauwachtige bloei en kleine zaadjes. Het verspreidingsgebied is centraal Rusland, evenals de noordelijke regio's. In het bijzonder: Siberië, de Oekraïense Karpaten, het noordelijke deel van Europa, Amerika en Azië. Meestal worden bosbessenstruiken aangetroffen op vochtige plaatsen, in hoge moerassen, in de lagere lagen van dennen-, sparren- en gemengde bossen.

Deze wilde bes behaagt ons niet alleen met zijn rijke, zoetzure smaak, maar verrijkt ook het hele lichaam met een aantal nuttige stoffen. Bosbessen bevatten organische zuren (kininezuur, barnsteenzuur, appelzuur, melkzuur, benzoëzuur, oxaalzuur, citroenzuur), kalium, natrium, calcium, mangaan, vitamine A, E, K, B, C, PP, anthocyanen, ijzer, tannines, fructose, glucose , sucrose.

Kijk hoe bosbessen eruit zien op de foto

Gunstige eigenschappen van bosbessen voor het menselijk lichaam.

De optimale verhouding van vitamines en mineralen in de bes zorgt voor anti-anemische, anti-verrottings-, ontstekingsremmende en vaatversterkende effecten.Daarnaast zijn blauwe bessen nuttig bij diabetes, huidziekten, reuma, problemen met het gezichtsvermogen of als caloriearm voedingsproduct (57 kcal). Het is bekend dat de vruchten ervan de meest effectieve remedie zijn voor de preventie of behandeling van veel oogziekten: conjunctivitis, netvliesloslating.

In de volksgeneeskunde worden zowel de bessen van de plant als de kleine bladeren met succes gebruikt, waarvan afkooksels met succes worden gebruikt voor darmziekten, maag, jicht, keelziekten en stomatitis. Bovendien worden bosbessen vaak gebruikt als een algemeen tonisch complex medicijn bij de behandeling van kanker. Consumptie van bosbessenvruchtendranken wordt aanbevolen voor de preventie van een hartinfarct en trombose.

Bosbessen in handen — Afbeelding door © Gerhard Egger/Corbis

Contra-indicaties

Naast hun onbetwiste voordelen kunnen bosbessen ook schade toebrengen aan het menselijk lichaam. Contra-indicaties omvatten dus een neiging tot constipatie, oxalaturie, ziekten van de pancreas, twaalfvingerige darm en individuele intolerantie.

Blauwe bessen gebruiken en klaarmaken voor de winter

Tijdens het bosbessenseizoen wordt aanbevolen om de bessen uitsluitend vers te consumeren. Dit is de enige manier waarop de maximale hoeveelheid voedingsstoffen het lichaam binnenkomt en wordt opgenomen. Voor de winter worden bosbessen geoogst door drogen of warmtebehandeling. Ze worden gebruikt voor het maken van compotes, conserven, jam en marmelade. Bosbessen worden bevroren of gemalen met suiker. Daarnaast zijn er recepten voor het maken van heerlijk bosbessensap, vruchtendranken, wijn, kruidenthee en tincturen. Van gedroogde bosbessenblaadjes wordt thee gemaakt. De bladeren worden geoogst tijdens de bloeiperiode van de struik. Om dit te doen, worden afgesneden takken in bossen verzameld en in een goed geventileerde ruimte gehangen.Ook worden de bladeren gedroogd op schaduwrijke plaatsen in de frisse lucht, waar direct zonlicht niet doordringt. Na het drogen worden de takken gedorst. Droge bladeren worden bewaard in containers met een goed sluitend deksel.

De belangrijkste taak bij het oogsten van bosbessen voor de winter is het behouden van alle gunstige eigenschappen van het product, dat ook een unieke smaak heeft.

Foto: Bosbessen en bramen.