Appelmoes voor de winter - hoe je thuis appelpuree maakt.

Appels moeten grondig worden gewassen, geschild en in helften of kwarten worden gesneden (afhankelijk van de grootte van de appel). Zorg ervoor dat u zaden en staarten verwijdert.

Doe de voorbereide appels in een pan (bij voorkeur een ketel), giet er een beetje water bij en laat langzaam onder het deksel sudderen tot de vruchten zacht worden.

Vervolgens moeten de gestoofde appels door een zeef worden gehaald, weer op het vuur worden gezet en aan de kook worden gebracht.

Als de appels te zuur zijn of als je van snoep houdt, kun je suiker aan de puree toevoegen - 150 - 200 g. per kilogram puree.

Giet de afgewerkte puree (slechts tot de helft van de nek) in grondig gewassen en gesteriliseerde flessen.

Steriliseer de container met puree gedurende 15 - 20 minuten in een pan met water, zodat de potten niet barsten; leg planken, een houten cirkel op de bodem van de pan, of bekleed de bodem eenvoudig met een kleine handdoek.

Haal na sterilisatie de flessen uit het water. Nu moeten ze hermetisch worden afgesloten. Vandaag zullen we ze eenvoudigweg met een metalen deksel vastschroeven. En voorheen, als iemand geïnteresseerd was, deden ze het op deze manier: ze bedekten de hals van de pot met een stuk sterke stof, kookten, streken en gedrenkt in alcohol, draaiden het materiaal strak om de nek met touw en vulden het met een speciale hars.

In de winter gebruik ik deze appelmoes om verschillende vullingen voor pannenkoeken, taarten en strudels te bereiden. Door een beetje curry toe te voegen, is het een heerlijke smaakmaker voor vlees. Van dergelijke appelmoes kun je ook gemakkelijk heerlijke gelei bereiden. Dit is een halffabricaat voor diverse gerechten.