Lente

Een van de allereerste lentebessen is de prachtige aardbei, en mijn huishouden is dol op deze bes, zowel rauw als in de vorm van jam en conserven. Aardbeien zelf zijn aromatische bessen, maar deze keer besloot ik thee-rozenblaadjes aan de aardbeienjam toe te voegen.

Bloemen koken blijft ons verbazen. Tegenwoordig verras je niemand meer met jam van rozenblaadjes, maar jam van pioenrozen is wel ongebruikelijk. Fabelachtig lekker en onbeschrijfelijk mooi. Het heeft niet de zoetheid van roos. Pioenenjam heeft een zuurheid en een zeer delicaat aroma.

De lente is aangebroken - het is tijd om jam te maken van dennenappels. Het oogsten van jonge dennenappels moet op milieuvriendelijke plaatsen gebeuren.

Vogelkers heeft een zeer kort oogstseizoen en je moet de tijd hebben om hem voor te bereiden op de winter, of in ieder geval te bewaren tot de herfst. Vogelkers wordt gedroogd, er wordt jam van gemaakt, er worden tincturen en compotes gemaakt. Maar om in de winter niet teleurgesteld te zijn, moet je vogelkers op de juiste manier koken. Vogelkers houdt niet van langdurige hittebehandeling. Hierdoor verliest het zijn smaak en aroma.Daarom moet je vogelkersencompote heel voorzichtig en snel koken.

Aardpeer, of zoals het ook wel wordt genoemd, aarden peer, is niet alleen een groenteplant, maar een opslagplaats voor gezondheid! Knolachtige wortels, bladeren en bloemen hebben ook gunstige eigenschappen. Het groene deel van de plant en de bloemstengels worden gebruikt om dieren te voeren en er wordt ook heerlijke thee van bereid. Knollen worden gebruikt voor voedsel, zowel rauw als hittebehandeld. De aarden peer wordt vooral gewaardeerd door mensen die aan diabetes lijden, omdat de samenstelling van de wortelgewassen van deze plant inuline bevat, wat voor hen van vitaal belang is. Fructose, geproduceerd uit inuline, kan suiker vervangen voor diabetici, dus preparaten van aardpeer worden steeds populairder voor mensen in deze categorie.

Een slechte kersenoogst betekent niet dat u de winter zonder kersensiroop zit. Je kunt immers niet alleen siroop maken van kersenbessen, maar ook van de bladeren. Natuurlijk zal de smaak enigszins anders zijn, maar je zult het heldere kersenaroma met niets anders verwarren.

Walnotensiroop heeft een unieke smaak. Je voelt honingtonen en tegelijkertijd een nootachtige smaak, heel zacht en delicaat. Groene noten worden meestal gebruikt om jam van te maken, maar er zijn nog meer toepassingen voor siroop. Daarom gaan wij de siroop bereiden, en je kunt de noten toch eten.

Soms zien we bij het lezen van Franse romans verwijzingen naar de voortreffelijke delicatesse van koningen: viooltjessiroop. Je stelt je meteen iets delicaat en magisch voor met een buitengewone kleur en smaak. Je kunt het niet laten om je af te vragen: is dit echt eetbaar?

Hoewel zoete kersen nauw verwant zijn aan kersen, hebben de twee bessen iets verschillende smaken. Kersen zijn malser, aromatischer en zoeter. Voor sommige desserts zijn kersen beter geschikt dan kersen. Je kunt kersen voor de winter bewaren in de vorm van compote, jam of kooksiroop.

Paardebloemsiroop wordt steeds populairder. Dit dessertgerecht wordt ook wel honing genoemd vanwege de uiterlijke gelijkenis. Paardebloemsiroop smaakt natuurlijk anders dan honing, maar qua gunstige eigenschappen doet hij er praktisch niet onder. Het innemen van 1 theelepel paardenbloemmedicijn in de ochtend helpt bij het omgaan met virussen en verschillende verkoudheid. Deze siroop helpt ook de spijsvertering en de stofwisseling te normaliseren. Mensen die lijden aan lever- en galblaasaandoeningen gebruiken paardenbloemhoning voor preventieve doeleinden en tijdens exacerbaties.

Melisse of citroenmelisse wordt meestal in droge vorm voor de winter bereid, maar het risico bestaat dat u uw voorbereidingen kwijtraakt als het drogen niet correct gebeurt of als de kamer te vochtig is. In dit geval is het veel gemakkelijker om citroenmelissesiroop te koken zonder je zorgen te maken over de veiligheid ervan. Melissa officinalis-siroop geneest niet alleen, maar vult ook de smaak van elk drankje aan. Deze siroop kan worden gebruikt om crèmes of gebak op smaak te brengen. U zult snel een toepassing voor citroenmelissesiroop vinden en deze zal niet lang op uw plank blijven staan.

We zijn eraan gewend dat ahornsiroop alleen in Canada wordt geproduceerd, maar dit is een beetje anders. In de middelste zone en zelfs op zuidelijke breedtegraden groeien esdoorns die geschikt zijn voor het verzamelen van sap. De enige moeilijkheid is om tijd te hebben om het sap te verzamelen. De actieve beweging bij esdoorn, wanneer je sap kunt verzamelen zonder de boom te beschadigen, is immers veel korter dan bij berk.

Met het begin van de eerste warme dagen denken velen aan berkensap. Dit is een smaak uit de kindertijd. Berkensap ruikt naar sneeuw en bos, het stimuleert en verzadigt ons lichaam met vitamines. Geoogst kan worden vanaf het vroege voorjaar, als de sneeuw net gesmolten is, totdat de knoppen opengaan. De enige vraag is hoe je berkensap het hele jaar kunt bewaren.

Delicate en aromatische rozensiroop zal in elke keuken veelvuldig worden gebruikt.Dit kan een impregnering zijn voor koekjes, een smaakstof voor ijs, cocktails of een basis voor het maken van Turks fruit of zelfgemaakte likeuren. De toepassingen zijn talrijk, net als de recepten voor het maken van rozenblaadjessiroop.

Zuring is een groente die ons als een van de eersten bevalt met zijn uiterlijk in de tuinbedden. Hoewel het zuur smakende groene blad tot ver in de herfst doorgroeit, zou de oogst eind mei tot begin zomer moeten plaatsvinden. Latere greens zijn oververzadigd met oxaalzuur, wat in grote doses niet veilig is voor het lichaam. Je moet dus de tijd hebben om een ​​groot aantal heerlijke gerechten van deze ongelooflijk gezonde groente te bereiden en deze voor de winter te bewaren. Wij raden aan om puree te maken. Afhankelijk van het recept kan het een uitstekend bijgerecht zijn of een supervitaminepreparaat voor de winter.

Koriander is het populairste kruid voor vlees- en groentegerechten. Koriander wordt ook zeer gewaardeerd in de Kaukasus en wordt aan bijna alle gerechten toegevoegd. Bovendien wordt bij het koken niet alleen het groene deel van de plant gebruikt, maar ook de zaden. Veel mensen kennen koriander onder een andere naam: koriander, maar dit zijn slechts de zaden van koriander, die worden gebruikt bij het bakken.

Onlangs is een bijenteeltproduct zoals bijenbrood wijdverspreid geworden.Bijenbrood kreeg een andere naam, “bijenbrood”, vanwege het feit dat bijen er het hele jaar door van kunnen eten.

Er zijn ongeveer 200 soorten kamperfoelie, maar ze zijn niet allemaal eetbaar. Velen van hen zijn erg giftig en mogen niet worden gegeten. De bessen zijn eetbaar als ze een langwerpige, langwerpige vorm hebben en een kleur hebben die varieert van donkerblauw tot zwart. Ook de smaak van de bessen varieert, van bitterzuur tot zoetzuur.

Witte acaciabloemen hebben een ongelooflijk honingaroma, en acacia wordt vanwege zijn gunstige eigenschappen een "vrouwelijke plant" genoemd. Veel ‘vrouwenziekten’ wijken immers af van flavonoïden, glycosiden, pectines en essentiële oliën van witte acacia.

Jasmijnthee is enorm populair in China. Het subtiele aroma veroverde de harten van iedereen die het minstens één keer probeerde. Er zijn veel recepten voor het maken van jasmijnthee, maar in al deze recepten worden altijd gedroogde jasmijnbloemen gebruikt. De zaak wordt gecompliceerd door het feit dat alle theeën kant-en-klaar worden verkocht en dat het simpelweg onmogelijk is om gedroogde jasmijnbloemen afzonderlijk te vinden.