Gedroogde kipfilet - eenvoudige bereiding van gedroogde kip thuis - recept met foto.

De individualiteit en originaliteit van mijn recept is dat ik vóór het drogen het kippenvlees in wijn marineer met toevoeging van verschillende kruiden. Pittige kruiden geven hun unieke aroma aan het vlees en de wijn geeft een lichte, aangename zuurheid.

Benodigde ingrediënten:

• kipfilets (alleen entrecote zonder vel en botten) – 3 stuks;
• droge witte of rose wijn – 200 ml;
• zout – 2 eetl. vals;

We nemen van elk 0,5 eetlepel gedroogde en gemalen kruiden. vals:

• basilicum;
• Spaanse peper;
• gedroogd tomatenpoeder
• zwarte peper;
• paprika;
• dille;
• komijn;
• tijm.

Hoe je gemarineerde kipfilet thuis maakt.

Eerst moeten we de kipfiletfilets spoelen en drogen met papieren servetten.

Vervolgens mengen we kruiden en zout. Ik wil graag opmerken dat ik de kruiden heb geselecteerd op basis van mijn voorkeuren; als je een van de kruiden niet lekker vindt, kun je ze naar wens vervangen.

Vervolgens moeten we de stukken vlees royaal inwrijven met een mengsel van zout en kruiden en ze in een kom doen om te marineren.Gebruik slechts de helft van het kruidenmengsel.

Giet droge wijn van roze of witte druiven over de gelegde kipfilets in kruiden. Het is beter om geen donkerrode wijn te gebruiken; dit zal de smaak van het vlees niet bederven, maar de borsten zullen een bordeauxrode kleur krijgen die niet esthetisch aantrekkelijk is.

Zet het gemarineerde vlees vervolgens 36 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd moet je de kipfilets drie keer omdraaien. We doen dit zodat het vlees gelijkmatig marineert.

Na 24 uur moet de marinade worden uitgelekt en moet het vlees grondig worden gewassen om eventuele resterende wijn en kruiden te verwijderen en worden gedroogd met keukenpapier.

Wrijf nu onze kipfilets opnieuw in met het pittige mengsel, wikkel ze in huishoudfolie en zet ze nog eens 36 uur in de koelkast.

Vervolgens wassen we de kruiden en het zout van het vlees, deppen het opnieuw droog met papieren servetten en hangen het 24-48 uur op een koele, droge plaats te drogen.

Gekookte kipfilets moeten op een koele plaats worden bewaard, gewikkeld in vetvrij papier.

Foto.

Deze zelfgemaakte jerky is dieet-, natuurlijk, zonder schadelijke toevoegingen, erg lekker en ziet er geweldig uit in vleeswaren. Kipfilet maakt hele lekkere broodjes voor bij de thee, voor kinderen op school of voor op het werk.