Volnushki en melkchampignons ingeblikt voor de winter in potten - hoe je champignons goed kunt bewaren voor de winter.

Rauwe (verse) melkchampignons en melkchampignons hebben een scherpe, bittere smaak vanwege het hete melkachtige sap dat in het vruchtvlees zit. Om voedselvergiftiging te voorkomen, is het noodzakelijk om dergelijke paddenstoelen op de juiste manier te verwerken voordat ze worden ingeblikt. Je moet weten dat als je champignons of melkchampignons inmaakt, de onaangename scherpe smaak zal verdwijnen tijdens het zouten van de champignons. Daarom gebruiken we voor het inblikken alleen gezouten melkchampignons of melkchampignons.

Hoe paddenstoelen voor de winter te bewaren.

Eerst moeten we goed gezouten (geheel zonder schade) paddenstoelen in een vergiet overbrengen en ze onder stromend koud water van slijm wassen.

Schud het vergiet vervolgens meerdere keren om het overtollige water sneller af te voeren.

Vervolgens moeten we kruiden op de bodem van de gesteriliseerde potten plaatsen.

Kruiden voor het inmaken van champignons per pot van 0,5 liter:

• piment (erwten) – 3 stuks;
• laurierblad – 1 stuk;
• zwarte peper (erwten) – 3 st.

Vervolgens vullen we de potten met gezouten champignons 1,5 cm onder de nek en doen 2 eetlepels in elke pot. leugen azijn (5%).

Vervolgens moet je de potten met champignons vullen met een kokend water-zoutoplossing. Neem voor 1 liter vloeistof 20 gram keukenzout.

Dan moeten we de gevulde champignonpreparaten steriliseren. Om dit te doen, plaatsen we de conservering in een bak met water (t 40°C), bedekken de potten met gebroeide deksels en steriliseren ze bij een kooktijd van minimaal 60 minuten.

Na een uur sterilisatie hoeft u alleen nog maar de potten op te rollen, vervolgens de kwaliteit van de afdichting te controleren en af ​​te koelen.

Heerlijke volushki en melkchampignons, ingeblikt volgens dit zelfgemaakte recept, kunnen als een zelfstandig koud voorgerecht worden geserveerd. Ook kunnen dergelijke paddenstoelen worden toegevoegd aan verschillende vakantiesalades.