Heerlijke abrikozensiroop: mogelijkheden om thuis abrikozensiroop te maken

Er zijn nogal wat manieren om abrikozensiroop te maken. Vandaag zullen we proberen de meest populaire technologieën te begrijpen.

Abrikozen selectie

Voor siroop worden de rijpste en meest sappige vruchten geselecteerd. Hoe schoon de abrikozenhuid ook mag lijken, ze moeten worden gewassen en gedroogd op roosters.

Sommige sirooprecepten vereisen dat de steenvruchten worden verwijderd en de schil wordt geschild voordat ze worden gekookt. De schil wordt verwijderd door de abrikozen eerst met kokend water te verbranden. Deze procedure is behoorlijk lastig, dus in onze selectie recepten is het niet nodig om abrikozen te schillen tijdens het kookproces.

Kookopties

Klassiek recept voor abrikozensiroop

Bij deze methode wordt het fruit in kokende suikerstroop geplaatst.Hoeveelheid benodigde producten: neem per kilogram geschilde abrikozen 1 kilogram suiker en 300 milliliter water.

Aanvankelijk worden gewassen abrikozen in twee delen gesneden en bevrijd van grote zaden. De vruchthelften worden opnieuw gehalveerd en de kwartjes worden in de kokende zoete massa geplaatst. Het vuur wordt onmiddellijk uitgeschakeld. De vruchten in de siroop worden 5-6 uur onder het deksel gezet. Hierna worden de kwartjes verwijderd met een schuimspaan en wordt de siroop opnieuw gekookt. Zo worden abrikozen in kokend water geplaatst en 3-4 keer op natuurlijke wijze afgekoeld. Het verdient de voorkeur om vier passen uit te voeren. Zo krijgt de siroop de meest intense smaak. Aan het einde van het koken worden de vruchten op een zeef geplaatst en laten uitlekken. Het afgewerkte abrikozendessert wordt gedurende vijf minuten op hoog vuur verwarmd en verpakt in steriele flessen.

Dit recept kost behoorlijk wat tijd om te bereiden. Om tijd te besparen, kunt u een relatief snel recept gebruiken.

Snel recept voor abrikozensiroop

Twee kilo geschilde en gehalveerde abrikozen worden met 500 milliliter water gegoten. Plaats de kom met voedsel op het vuur en kook gedurende 40 minuten. Houd het deksel van de pan gesloten en roer het fruit regelmatig om voor een gelijkmatigere bereiding.

Nadat de stukken grondig zijn verzacht, beginnen ze ze te filteren. Plaats hiervoor een fijne zeef op een kleine pan en bedek deze met gaas erop. Abrikozen worden samen met vloeistof door deze structuur geleid, maar de pulp wordt niet gemalen, maar mag zelfstandig rondstromen. Dit kan 2 tot 4 uur duren. Als je de massa met een lepel gaat persen, wordt de siroop troebel.

Aan de resulterende heldere bouillon wordt suiker toegevoegd.Voor elke 400 milliliter aromatisch afkooksel heb je 600 gram nodig. Om de siroop klaar te maken, kookt u deze gedurende 15 minuten boven een vuur. Gedurende deze tijd heeft het de tijd om grondig in te dikken.

Rijk sirooprecept zonder toevoeging van water

Voor dit recept heb je alleen een basisset producten nodig: abrikozen en suiker. Neem per kilogram rijp, sappig fruit 1,3 kilogram kristalsuiker. Abrikozen worden in kleine stukjes gesneden en bedekt met suiker. Bedek de pan met een deksel en zet 10-12 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zullen de fruitplakken sap produceren. Er zal niet veel van zijn, maar het zal voldoende zijn zodat de massa niet bij minimale hitte verbrandt. Voor het koken kun je het beste een pan gebruiken met een dikke bodem en een antiaanbaklaag.

Verwarm de zoete massa met fruit niet langer dan 5 minuten. Hierna wordt het vuur uitgeschakeld en mogen de abrikozen in suiker afkoelen. Daarna gaat het koken in hetzelfde tempo verder. Kook de abrikozen in totaal 4-5 keer gedurende 5 minuten. Ten slotte worden de stukjes fruit door een zeef gefilterd en wordt de siroop nog een paar minuten gekookt voordat hij in potten wordt gerold.

Als u de stukjes abrikoos niet uit de afgewerkte schaal verwijdert, kunt u de siroop erbij bewaren. Het kanaal "Interessante video's" zal u in detail vertellen over deze methode om abrikozen op siroop te bereiden

Siroop van gedroogde abrikozen - gedroogde abrikozen

Gedroogde abrikozen kunnen ook worden gebruikt om siroop te maken. Neem hiervoor een halve kilo suiker en een halve liter water per 100 gram gedroogde abrikozen. Gedroogd fruit wordt grondig gewassen en gevuld met koud water. Het water moet koud zijn, niet heet of warm. Abrikozen laten 3-4 uur zwellen. Hierna wordt de fruitschaal naar het vuur gestuurd. De waterinfusie wordt niet afgevoerd.Kook de abrikozen gedurende 1,5 uur gaar en maal ze vervolgens in een blender. Men laat de homogene massa nog een paar uur brouwen en wordt vervolgens gefilterd. Voeg suiker toe aan de bouillon en breng de siroop een half uur op laag vuur klaar.

Houdbaarheid van abrikozensiroop

Gegoten in steriele potten, kan abrikozensiroop 12 tot 24 maanden worden bewaard. Om de smaak van het product te behouden, wordt het dessert op een koele, donkere plaats bewaard.