Heerlijke pompoensalade voor de winter - een recept voor een pittige pompoenbereiding.

Categorieën: Salades

Pompoensalade is een licht groentegerecht dat smaakt naar een courgette-voorgerecht. Maar pompoen heeft een mildere smaak en neemt de aroma’s van begeleidende producten en kruiden beter op. Daarom kan zo'n originele en smakelijke salade niet lang in de voorraadkast verborgen blijven.

Ingrediënten: peterselie, squash, hete peper, zonnebloemolie, suiker, zout, dille, azijn, grond zwarte peper, knoflook

Hoe pompoensalade voor de winter te bereiden.

Voor 4 kg pompoen heb je nodig:

verse kruiden - een bosje;

knoflook - 2 koppen;

tafelzout - 100 g;

kristalsuiker - 100 g;

zonnebloemolie - 100 ml;

azijn 9% - 100 ml.

Patissons

Het recept voor het bereiden van zo'n salade voor de winter is heel eenvoudig: je moet jonge pompoen nemen en deze in dunne plakjes of stukjes snijden.

Snij ook de knoflook fijn.

Vervolgens moet je gehakte kruiden, tafelzout, suiker, zonnebloemolie en tafelazijn toevoegen. Je kunt een pittige twist aan de salade geven door hete gemalen peper of een stukje hete peper toe te voegen.

Hierna wordt het werkstuk gemengd, verdeeld in potten van een halve liter en maar liefst 20 minuten gesteriliseerd.

De laatste fase is het oprollen van de blikjes en het omkiepen ervan. Zet het na een dag in de bijkeuken of kelder.

Deze heerlijke pompoensalade zal niet alleen gewaardeerd worden door liefhebbers van zout voedsel.