Heerlijke salade van tien van aubergines met appels voor de winter

Maar ik bied je geen gewone auberginesalade aan, maar een tiental aubergines met appels. Deze bereiding zal zeker iedereen bevallen en je verrassen met zijn originele smaak, en een saaie wintermaaltijd zal een aangename gebeurtenis worden. Ik nodig iedereen uit om aan de hand van mijn eenvoudige recept met stapsgewijze foto's een heerlijke tientalsalade te maken voor de winter.

Om de voorbereiding, ook wel “Alle 10” genoemd, voor te bereiden, moet je het volgende voorbereiden:

- 10 zoete rode paprika's;

- 10 aubergines;

- 10 middelgrote uien;

— 10 harde appels;

- 2 kopjes knoflook;

- 400 ml plantaardige olie;

- 160 ml 9% azijn;

— 500 ml water;

- 70 gram zout;

- 150 gram suiker.

Hoe maak je een tiental salade voor de winter met appels

Groenten moeten eerst worden gewassen. Vervolgens schillen we de knoflook, snijden de steel van de paprika eruit, verwijderen de schil van de aubergines en verwijderen het klokhuis van de appel.

Snijd de aubergines in grote stukken, wrijf ze in met zout en zet ze onder een pers om de bitterheid los te laten. Na een half uur afspoelen met water en laten uitlekken.

Verdeel de appels en uien in 4 delen, snijd de paprika in brede reepjes.

Hoe elk van de genoemde groenten eruit ziet na het schoonmaken en snijden, is te zien op de foto.

Laten we nu de vulling voor onze tien klaarmaken: giet water, olie, azijn in een ketel, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook.

Giet alle groenten in de marinade en bedek de ketel met een deksel.

Laat op laag vuur sudderen, af en toe roeren, gedurende 35 minuten. Meng voorzichtig zodat de groenten hun vorm behouden. Het zal meteen lijken dat er niet genoeg siroop is, maar tijdens het kookproces zullen de groenten sap vrijgeven. De onderstaande foto laat zien hoe het werkstuk eruit ziet voordat het in potten wordt gedaan.

Giet de hete salade in voorgesteriliseerde potten, rol ze op met een gesteriliseerd deksel, draai ze om en wikkel ze in een warme deken.

Van de aangegeven hoeveelheid producten zou je ongeveer 6 liter heerlijke Tien salade van aubergines met appels moeten krijgen.

Dit recept gaat tientallen jaren terug en werd getest door mijn grootmoeder. De eigenliefde verdiende hij terecht vanwege zijn smaak en eenvoud: zowel in de samenstelling van de ingrediënten als in de bereidingswijze. Leer hoe u zich kunt voorbereiden op de winter en geniet van de ongewone en smakelijke auberginesalade "Alles voor 10"!