Heerlijke wortelkaas is een originele bereiding gemaakt van wortelen met citroen en kruiden.

Zelfgemaakte wortelkaas met citroen en andere kruiden kan worden bereid in een jaar waarin de oogst van zoete en heldere wortelgroenten bijzonder goed is en de wortels sappig, zoet en groot zijn geworden. Deze wortelbereiding wordt bereid door de wortelmassa te koken en vervolgens kruiden toe te voegen.

Ingrediënten: anijs, koriander, citroen, wortel, karwij, dille

Hoe maak je deze originele wortelbereiding voor de winter?

Wortel

Neem grote wortelgroenten, pel de bovenste laag eraf en snij in stukjes.

Doe 1 kg voorbereide wortels in een ketel voor pilaf en giet er 50-70 ml water bij zodat de massa niet verbrandt tijdens het koken.

Kook op het laagste vermogen tot de stukken volledig zacht zijn.

Verpletter ze vervolgens met een houten stamper en kook tot ze dik zijn.

Voeg aan de wortelpuree 1 citroen toe, geraspt samen met de schil, en pittige zaden naar keuze: dille, komijn, anijs, koriander - slechts 1 theelepel.

Koel het mengsel langzaam af tot een temperatuur waarbij u het met uw handen kunt hanteren. Vorm kleine rechthoekige stukken, in de vorm van zeep, en wikkel ze in kaasdoek.

Plaats de stenen op een snijplank, dek af met een tweede plank en stel de druk in. Na drie tot vier dagen, wanneer de kaas is opgedroogd en ingedikt, haalt u de stukjes uit het gaas en rolt u ze in dezelfde zaden die eerder werden gebruikt, of in zemelen (tarwe, rogge, haver).

Bewaar heerlijke wortelkaas op een plaats waar geen vocht is en directe toegang tot licht.

Dergelijke wortelpreparaten worden voor iedereen aanbevolen, maar zijn vooral nuttig voor mensen met bepaalde maagproblemen, omdat ze een uitstekend voedingsproduct zijn.

Heerlijke wortelkaas is een originele bereiding gemaakt van wortelen met citroen en kruiden.

Categorieën

Recente inzendingen