Heerlijke ingelegde uien in een pot - hoe u eenvoudig en eenvoudig uien voor de winter kunt maken.

Categorieën: Beitsen

Meestal zijn kleine uien niet geschikt voor opslag in de winter, ze drogen snel uit. Maar van zo'n lelijke en kleine ui kun je een uitstekende zelfgemaakte voorbereiding voor de winter maken: knapperige, pittige en zeer smakelijke ingelegde uien.

Ingrediënten: steranijs, anjer, piment, kaneel, gemalen rode peper, Laurierblad, ui, zout, azijn

Verhoudingen voor 10 liter marinadevulling:

— water –4,5 liter;

— azijn (6%) – 5 liter;

- zout - 600 gr.

Kruiden voor het beitsen:

- steranijs (steranijs) - 4 gram;

- laurierblad - 10 gram;

– kaneel – 5 gram;

— rode paprika – 4 gram;

— piment – 5 gram;

- kruidnagel - 5 gram.

Hoe je op een heerlijke manier uien in een pot kunt pekelen voor de winter.

Kleine uien

Voor onze huisgemaakte bereidingen kun je beter kiezen voor kleine uien. Geselecteerde bollen moeten worden bevrijd van schil en resterende wortels. Er is een klein huisgeheim over hoe je de bollen sneller kunt ‘uitkleden’. Voordat u met het schoonmaken begint, moet onze ui eerst 2 - 3 minuten in kokend water worden gedompeld en daarna snel met koud water worden overgoten.

De op deze manier geschilde uien moeten vóór het marineren (terwijl u de marinade kookt) in een water-zoutoplossing (water - 10 liter, zout 200-300 gram) worden geplaatst.

Als de marinade klaar is, doe je de uien in potten, vul ze met hete marinade, rol ze op en verwijder ze om te weken en in de koelkast te bewaren.

Deze uienbereiding blijft perfect bewaard tot het nieuwe seizoen en je hebt een originele en smaakvolle toevoeging aan allerlei wintersalades.Daarnaast serveer ik ingelegde uitjes als toevoeging en een ingelegd voorgerecht bij de eerste en tweede gangen.