Heerlijke doorncompote met zaden voor de winter zonder sterilisatie

Het recept voor zo’n bereiding, rijkelijk gekruid met stap-voor-stap gemaakte foto’s 😉, nodig ik je uit om vandaag samen met mij te maken.

Hoe doorncompote voor de winter te bereiden zonder sterilisatie

We hebben voldoende sleedoornbessen nodig om ongeveer 1/3 van een pot van drie liter te vullen.

De eerste stap is het sorteren van de doornen, het verwijderen van alle stengels, puin en beschadigde vruchten. Het is raadzaam om bessen te nemen die nog niet helemaal rijp zijn, met een beetje groen – precies goed!

We wassen de sleedoorn onder stromend water en geven de bessen de tijd om een ​​beetje te drogen.

Laten we in de tussentijd voor de pot zorgen. Voor mijn recept heb ik een pot van 3 liter genomen, maar door de verhoudingen dienovereenkomstig te veranderen, kun je de compote voor de winter oprollen in een container van liter of twee liter. De pot moet grondig worden gewassen en lichtjes worden gedroogd. Kun je steriliseren, maar persoonlijk sla ik deze stap in dit recept altijd over.

Vul de pot met bessen tot 1/3 van het volume.

Giet kokend water over de bessen tot aan de bovenkant van de nek, dek af met een schoon deksel en laat 15 minuten staan.

Meet op dit moment 375 gram kristalsuiker af.

Na de aangegeven tijd plaatsen we een gaas op de hals van de pot en gieten we alle vloeistof in een pan met suiker.

Zet het gas aan en laat onze siroop koken. Je kunt de siroop meerdere keren roeren, zodat de suiker sneller verdampt.

Giet de kokende siroop in de pot met bessen met behulp van een brede trechter. Dek onmiddellijk af met een steriel deksel en rol het werkstuk op.

Nu hoeft u alleen nog maar de pot om te draaien. Dit doen wij om de kwaliteit van de twist te controleren. Wikkel de compote in een warme deken zodat deze langzaam afkoelt.

Na een dag kan de afgewerkte sleedoorncompote naar de plaats van permanente opslag worden gestuurd - in de kelder of kelder. Proef het voor gebruik en verdun het indien nodig met koud water naar smaak.