Heerlijke zelfgemaakte ketchup met appels en tomaten voor de winter

En sommigen in mijn familie eten het graag gewoon en smeren het op brood.

Hoe je ketchup met appels thuis kunt maken

Het eerste dat u hoeft te doen, is alle benodigde ingrediënten voorbereiden en een bakje waarin de ketchup wordt gekookt.

Je hebt 4 kg tomaten nodig. Kies alleen goed rijpe, vlezige tomaten. Was ze, snij ze in 4 stukken en doe ze in een pan.

Was en schil vervolgens de rode paprika (0,5 kg), hete paprika (2 stuks), uien (0,5 kg), appels (0,5 kg). Alle groenten moeten grof worden gesneden en naar de tomaten worden gestuurd. Kies appels met een hoog pectinegehalte (bijvoorbeeld Delicious of Simirenko). Dit is nodig zodat de ketchup een dikkere consistentie heeft. Afhankelijk van uw smaakvoorkeuren kunt u de hoeveelheid hete peper aanpassen.

Zet de pan met groenten op het vuur. Voeg na het koken kruidnagel (6-7 stuks), pimenterwten (12 stuks), zwarte peperkorrels (12 stuks) toe.Zet het vuur laag, roer af en toe en laat een uur koken met het deksel open.

Haal na een uur de pan van het vuur en laat de groenten 8-12 uur op een koele plaats trekken.

Na de aangegeven tijd moeten gekookte groenten (eenmalig) door een sapcentrifuge worden gehaald. Aan de resulterende massa moet je suiker (400 gram), zout (1 el), nootmuskaat (0,5 el), kaneel (1,5 el) toevoegen en nog eens 45 minuten laten koken. Voeg na het verstrijken van de tijd azijn (100 gram) toe aan het groentemengsel en kook nog eens 15 minuten.

Giet de gekookte ketchup in potten (voorgewassen en gesteriliseerd) en rol het op.

Wikkel de potten in een deken, draai ze ondersteboven en laat ze 1-2 dagen afkoelen.

Zoals je kunt zien, vereist het maken van zelfgemaakte ketchup met appels en tomaten voor de winter niet zoveel ingrediënten en tijd, maar het resultaat zal je ongetwijfeld verrassen met zijn smaak.