Heerlijke gezouten tomaten - een recept voor het snel zouten van tomaten met jonge maïsbladeren voor de winter.

Wij voeren het zouten uit op basis van:

- voor 10 kg tomaten;

– zout – 500-600 gram;

- pittige groenten, stengels en bladeren van jonge maïs.

En nu, hoe je tomaten snel en smakelijk voor de winter kunt maken.

Om tomaten volgens dit recept te bereiden, moet je rode tomatenvruchten selecteren, maar met groene - niet overrijp, nog steeds hard.

Tomaten kun je het beste zouten in kleine eikenhouten vaten van 25 tot 50 liter, maar je kunt hiervoor ook gewone glazen flessen gebruiken.

De geurige bladeren van zwarte bessen moeten worden overgoten met kokend water en vervolgens op de bodem van een fles of vat worden geplaatst.

Was tomaten, bladeren en stengels van jonge maïs en kruiden die je lekker vindt onder stromend water.

Leg een laag maisbladeren op de krentenbladeren, daarna een laag tomaten en als laatste de kruiden.

Foto: Jonge mais

Leg op elke laag tomaten de jonge maïsstengels, in kleine stukjes gesneden (1-2 cm).

En dus vullen we, afwisselend in lagen, de beitscontainer, plaatsen maïsbladeren op de bovenste laag en vullen de container met bezonken water.

Giet het in het recept aangegeven zout in een schoon gaaszakje en plaats dit op de maisbladeren, zodat het onder water staat.

De container met het werkstuk moet worden bedekt met een cirkel van hout en er moet een gewicht bovenop worden geplaatst.

Deze gezouten tomaten blijven tot het voorjaar in de kelder. Je kunt ze serveren als lekker tussendoortje, maar je kunt ze ook door een zeef wrijven om er tomatensaus van te maken, om op smaak te brengen of om toe te voegen aan voor- en hoofdgerechten.

Foto: Heerlijke gezouten tomaten

Dit is een multifunctioneel en origineel zelfgemaakt recept voor het beitsen van tomaten met toevoeging van maïs.