Heerlijke rivierviskoteletten om in te vriezen

Rivierviskoteletten zullen ongetwijfeld uw smaak bevallen. Het recept wordt geïllustreerd met stapsgewijze foto's die het verhaal eenvoudiger en duidelijker maken.

Hoe rivierviskoteletten te koken

Laten we eerst eens kijken naar de vis zelf. Ik heb het klein - brasems, totaal gewicht - 1,5 kilogram.

Laten we het ontdoen van schubben. Om dit te doen, kunt u een mes of speciaal gereedschap gebruiken voor het schoonmaken van vis. Vervolgens scheuren we de buik open en maken we alle binnenkant schoon. We spoelen de brasems grondig af met water en laten de overtollige vloeistof weglopen.

Nu moeten we de vis fileren voor gehakt van de botten en de ruggengraat. Om dit te doen, maak ik met een scherp mes een snede langs de hele achterkant van de vis en trek ik de rugvinnen eruit. Hetzelfde doe ik met het onderste deel van de vis. Toen heb ik het hoofd eraf gesneden. Terwijl ik het vlees met mijn duim losmaak, beweeg ik van de kop naar de staart langs de rand. Ik doe deze manipulatie aan elke kant van de vis.Het vlees kan dus vrij gemakkelijk worden verwijderd, waardoor alleen de ruggengraat en de zijribben overblijven. Riviervis is erg benig, dus je hoeft niet te proberen absoluut alle botten te verwijderen, maar alleen de grootste.

Laten we nu alle ingrediënten voor het gehakt bereiden. Schil en snijd de uien (300 gram) in grote stukken, snijd het reuzel (200 gram) in blokjes. Als er geen reuzel is, kun je het zonder doen, de schnitzels zullen een dieet zijn.

Maal de visfilet, ui en reuzel door een vleesmolen. Als je wilt, kun je het gehakt twee keer door een vleesmolen halen om er zeker van te zijn dat je alle resterende botten vermaalt. Maar ik kan met zekerheid zeggen dat als je alle grote botten hebt verwijderd, de afgewerkte schnitzels zelfs na de eerste draai een uniforme consistentie zullen hebben.

Voeg zout, peper, viskruiden, 1 eetlepel griesmeel en 1 kippenei toe aan de afgewerkte gehakte vis. Meng alles goed en laat het gehakt 30 minuten staan ​​zodat het griesmeel opzwelt. Als de consistentie van het gehakt vloeibaar is, kun je wat meer griesmeel toevoegen.

Hoe viskoteletten in te vriezen

We vormen koteletten van gehakte vis, rollen ze in paneermeel en plaatsen ze onmiddellijk in een diepvriesbak bekleed met vetvrij papier of cellofaan. Je kunt koteletten ook op een gewone snijplank invriezen.

Na een dag worden de schnitzels eruit gehaald en in diepvrieszakken geplaatst voor langdurige opslag.

Als de vriestemperatuur wordt gehandhaafd, kunnen viskoteletten maximaal 6 maanden worden bewaard. Indien nodig halen we eenvoudig het benodigde aantal bevroren, heerlijke rivierviskoteletten eruit en bakken ze goudbruin zonder ze eerst te ontdooien. Erg lekker en handig!