Heerlijke tomaten uit blik in hun eigen sap - een eenvoudig recept voor het bewaren van tomaten voor de winter.

Hoe tomaten in hun eigen sap te blikken voor de winter.

Selecteer rijpe, stevige tomaten zonder zichtbare schade, zoals barsten, vlekken, deuken of iets dergelijks. Het is het beste om dezelfde maat te nemen, maar het is beter als deze medium is. Verwijder de stelen met de hand, en niet met een mes - dit maakt het mogelijk om de integriteit van het fruit te behouden. Verwerk overrijpe en beschadigde tomaten tot sap, dat over hele vruchten wordt gegoten.

Hoe tomatensap voor marinade te maken.

Tomaten van mindere kwaliteit moeten in vieren worden gesneden, waarbij alle beschadigde delen worden verwijderd.

Doe de plakjes in een grote pan en vul ze met een kleine hoeveelheid water uit de ketel. Voor 1 kg grondstoffen is 0,5 kopjes voldoende.

Breng alles op een laag kookpunt en kook tot de plakjes zacht worden.

Wrijf de hete massa door een fijne metalen zeef en meet het exacte volume van het resulterende tomatensap.

Voeg voor elke liter 20 of 30 g zout toe en kook opnieuw.

Terwijl het sap en het zout herhaaldelijk een warmtebehandeling ondergaan, prikt u de voorbereide hele tomaten met een houten spies of tandenstoker op vijf tot zes plaatsen. Dit is nodig zodat de schil niet barst als de tomaten worden gevuld met heet sap.

Doe de gehakte tomaten in voorgesteriliseerde potten en vul ze met bereid sap, afgekoeld tot een temperatuur van 80-85°C.

Bedek de potten met deksels en plaats ze op de bodem van een grote pan met heet water. Breng de vloeistof aan de kook en steriliseer de tomaten in blik gedurende 20 minuten. Deze tijd is voldoende voor potten van 1 liter.

Rol aan het einde van het koken de potten met tomaten op met de deksels, draai ze ondersteboven en laat ze op natuurlijke wijze afkoelen.

Om ervoor te zorgen dat heerlijke tomaten uit blik in eigen sap, bereid volgens huisrecept, de hele winter houdbaar zijn en niet gaan gisten, hoef je ze alleen maar te vullen met vers bereid tomatensap. Als je tomaten in grote porties kunt bewaren, moet je de tijd berekenen zodat het met zout gekookte sap binnen een uur in de potten wordt gegoten.

Als u weet hoe u tomaten voor de winter kunt bewaren, kunt u nu elk jaar een natuurlijk en smakelijk product bereiden zonder azijn toe te voegen.