Heerlijk gezouten reuzel - een eenvoudig recept voor het thuis zouten van reuzel.

Hoe je thuis spek maakt.

We beginnen met het bereiden van het reuzel door de huid af te snijden en, als het varken onlangs is geslacht, het schoongemaakte reuzel naar een koele plaats te sturen - laat het 1-2 dagen rijpen.

Neem een ​​schone houten kist en bekleed deze met bakpapier. Plaats het papier zo dat het over de randen van de doos hangt. Plaats de beitsbak op houten blokken zodat er luchttoegang van onderaf is.

Bedek de bodem van de met papier bedekte container met een laagje zout. Leg stukjes gerijpt reuzel op het zout, nadat je ze eerder met zout hebt bestrooid. Vul alle holtes die zich tussen de stukjes reuzel en de wanden van de doos hebben gevormd met zout. Bestrijk ook de bovenste laag reuzel met zout.

Wikkel het papier dat aan de zijkanten hangt over het werkstuk. Je mag de doos niet afsluiten met een deksel, zodat het reuzel vrij kan "ademen".

Bewaar het product minimaal 14 dagen op een koele plaats, pas daarna is het klaar voor gebruik.

Door dergelijk gezouten varkensreuzel te bereiden, heeft u de hele winter een smakelijk en gezond product in huis. Je kunt er aardappelen en roerei op bakken, het is lekker om te eten met brood en mosterd.Het is gemakkelijk om van dergelijk reuzel een smeersel voor sandwiches te maken door het reuzel samen met knoflook door een vleesmolen te draaien.

Als je wilt leren hoe je spek in Hongaarse stijl kookt, bekijk dan het videorecept van Oleg Kochetov.