Heerlijke perenjam - hoe je perenjam maakt voor de winter, op alle manieren.

Overrijpe, beschadigde peren zijn zeer geschikt om te koken. Schade kan gemakkelijk worden verwijderd en zacht fruit is veel handiger om tot puree te malen. Je kunt ook een assortiment maken door jam van peren en appels 50/50 te maken. Specerijen en specerijen zoals kaneel, kardemom, vanille, citroen- of sinaasappelschil benadrukken de smaak van peren goed. Als je graag nieuwe dingen probeert, probeer dan aan het einde van het koken iets uit de voorgestelde lijst toe te voegen.

Hieronder zullen we verschillende opties bekijken voor het maken van perenjam.

Hoe perenjam te maken met een vleesmolen

Ingrediënten:

• peer – 1 kg,
• suiker – 0,5 kg,
• citroenzuur – ¼ theelepel,
• optionele vanilline - een snuifje.

Vóór het koken de peren grondig wassen, in plakjes snijden en de zaaddoos verwijderen. U hoeft de schil niet af te pellen, omdat deze door een vleesmolen wordt verpletterd.

Haal de stukjes peer door een vleesmolen.

Zet op laag vuur tot het mengsel is verdampt tot de gewenste dikte. Dit proces duurt 1-2 uur. Voeg citroenzuur, suiker en vanilline toe aan het mengsel.

Kook de jam nog 20-25 minuten. Doe de hete jam in vooraf voorbereide potten en rol op.

Perenjam bereid in een slowcooker

Verbinding:

• peer – 1 kg,
• suiker – 600 g,
• citroensap - 2 eetlepels,
• water – 200 g.

Schil de schil van het fruit, snijd de kern eruit en snijd in middelgrote stukken. Doe het in de multikokerkom en voeg water toe. Schakel de "quenching" -modus gedurende 40 minuten in. Peren kun je zonder veel moeite malen met een blender, maar als die er niet is, kun je ze traditioneel door een zeef malen. Meng de perenpuree met suiker en citroensap, zet hem ongeveer 2-2,5 uur in de "stoofmodus" en roer eens per half uur met een speciale spatel. Wanneer de jam dik genoeg wordt, verpak je deze in gesteriliseerde glazen potten.

Traditionele perenjam

Ingrediënten:

• peer – 2 kg,
• suiker – 1 kg,
• water – 250 g,
• citroen – 1 st. , of citroenzuur - ½ theelepel.

Verwijder de zaden van de peren en snijd ze in middelgrote stukken. Als je ze vervolgens door een zeef wilt malen, hoef je de schil niet te verwijderen. Doe de stukjes fruit in een pan en voeg water toe.

Na het koken op laag vuur koken tot ze voldoende zacht zijn. Maal de perenstukjes door een zeef of puree met een blender. Zet terug en laat op laag vuur sudderen tot het mengsel tot de helft is ingekookt.

Voeg citroenzuur en kristalsuiker toe. Roer en laat nog ongeveer 30 minuten in brand staan. Verpak de hete jam in potten.

In de video vertelt Oksana Valerievna je in detail hoe je perenjam maakt:

Het is beter om de afgewerkte jam maximaal twee jaar op een koele, donkere plaats te bewaren.

Kies zelf een van de voorgestelde recepten en maak een heerlijke perenjam in je keuken. Volledig gemaakt van natuurlijke ingrediënten, met een uitstekende smaak, zal het een van je favoriete perenbereidingen voor de winter worden.