Heerlijke zelfgemaakte lecho voor de winter

Sappig tomatenpulp en een minimum aan conserveermiddelen - dit is wat er op de gezinstafel zou moeten staan, vooral in een huis waar kinderen zijn. Vandaag vertel ik je hoe je dit heerlijke preparaat voor de winter thuis kunt bereiden. Ik heb de bereiding van lecho stap voor stap gefotografeerd, wat mijn verhaal gemakkelijker maakt en waarmee je deze heerlijke bereiding van paprika en tomaten snel, gemakkelijk en eenvoudig kunt maken.

Ingrediënten:

— paprika 1 kg;

— tomaten 1,5 kg;

— wortelen 0,5 kg;

— ui 0,2 kg;

– zonnebloemolie 1 kopje;

- kristalsuiker 0,5 kopjes;

- Kunst. lepel zout;

- Kunst. lepel azijn 9%.

Ik zal meteen zeggen dat het inblikken van lecho in je eigen keuken vrij eenvoudig is. Het belangrijkste is om de verhoudingen en kleine geheimen te kennen, die ik je vandaag ga onthullen.

Hoe zelfgemaakte lecho voor de winter te maken

Het is beter om ronde tomaten te nemen.

Ze hebben niet zo'n harde kern, en dit speelt een belangrijke rol in ons recept, omdat we ze niet door een vleesmolen halen, maar gewoon snijden. Het is waar dat ze in eerste instantie "uitgekleed" moeten worden, dat wil zeggen dat de huid moet worden verwijderd. Om dit te doen, moet je onze tomaten een paar seconden in kokend water dompelen, waarna ze gemakkelijk kunnen pellen.

Was de wortels goed en rasp ze.

Pel ook de ui en hak deze fijn. Giet zonnebloemolie, bij voorkeur geurloos, in een diepe pan en begin met het toevoegen van ingrediënten. Fruit de wortels en uien ongeveer 7 minuten in olie en voeg dan de tomaten, suiker en zout toe.

Laat afgedekt 10 minuten sudderen.

Op dit moment verwijderen we de zaden van de paprika, het hoofdingrediënt van onze bereiding, en snijden deze in reepjes.

Onze huisgemaakte lecho zal dik zijn en een heldere, rijke smaak hebben als je dikwandige peper gebruikt. We voegen het ook toe aan ons kokende mengsel en laten het nog eens 50 minuten sudderen.

Hierna hoeft u alleen nog azijn toe te voegen, te proeven om de voldoende hoeveelheid zout te bepalen, af te dekken met een deksel en te laten sudderen.

In 10 minuten is heerlijke zelfgemaakte lecho klaar.

Je kunt het eenvoudig in gesteriliseerde potten gieten, afkoelen en bewaren. Dat zijn alle kookgeheimen die door de jaren heen zijn bewezen. Geniet thuis van het inblikken van lecho.