Heerlijk winters voorgerecht van aubergine met tomaten en uien

Vandaag vertel ik je graag hoe je een hartig auberginevoorgerecht klaarmaakt voor de winter. Als het in de winter op tafel wordt geserveerd, zal het uw familie en gasten verrassen met zijn zomerse uitstraling en uitstekende smaak. Een stapsgewijze beschrijving helpt u bij de voorbereiding.

Ingrediënten voor de bereiding op de foto:

• middelgrote aubergines – 1,4 kg;
• ui – 500 gr;
• grote tomaten – 500 g;
• plantaardige olie – 120 ml
• zout – 30 g;
• gemalen zwarte peper – 1 theelepel.

Hoe maak je een aubergine-voorgerecht klaar voor de winter?

Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt om de snack te bereiden.

Was de aubergines, schil ze niet, snijd ze in kleine blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg aubergines toe en bak gedurende 10 minuten.

Pel de ui en snijd hem kleiner. Bak in plantaardige olie tot het licht goudbruin is.

Was de tomaten, verwijder de kern, snijd ze in grote stukken. Bak in verwarmde plantaardige olie.

Doe alle bereide snackingrediënten in een grote container en voeg zout en gemalen peper toe voor een pittige smaak.Roer, breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten, onder voortdurend roeren.

Plaats het hete mengsel in steriele potten, dek af met steriele deksels en steriliseer gedurende 30-40 minuten.

Rol de potten op met metalen deksels, draai ze om en laat afkoelen.

Ik ben er zeker van dat een heerlijk winterauberginevoorgerecht, bereid met tomaten en uien, je meer dan eens aan tafel zal verrassen. Eet smakelijk in de winter!