Heerlijke auberginekaviaar - je likt je vingers af

In mijn familie vliegt zo'n auberginekaviaar tijdens het avondeten gewoon meteen van tafel. Je kunt het zelfs op de feesttafel serveren of er sandwiches mee maken. Door de pot in de winter te openen, kunt u de smaak van de bereiding veranderen door de smaak te verrijken met vers gehakte knoflook. Je kunt ook wat gehakte noten toevoegen. En als je ook gekookte kip verkruimelt, krijg je over het algemeen een uniek smakelijke Georgische salade. 🙂 Kortom, hoe je het ook bekijkt, het blijkt zó lekker dat je er je vingers bij aflikt. Dit kaviaarrecept is eenvoudig te bereiden, omdat we een deel van de componenten eenvoudig in een blender malen. Een gedetailleerd recept met stapsgewijze foto's helpen u de bereiding snel en gemakkelijk uit te voeren.

Voor één pot van 0,5 liter heb je nodig:

• 2 middelgrote aubergines;
• grote wortels;
• 4 kleine tomaten;
• zout;
• 1 theelepel suiker;
• 50-60 ml plantaardige olie;
• grote ui;
• grond zwarte peper.

Hoe auberginekaviaar voor de winter te bereiden

We beginnen met koken door de aubergines in blokjes te snijden.

Was ze eerst en knip de onnodige staart af. Je kunt de schil schillen, maar je kunt er ook mee koken.De schil geeft een zekere bitterheid, waar velen zelfs van houden. Bepaal daarom zelf of u de schil van aubergines wilt verwijderen of niet.

Bak deze aubergineblokjes in veel olie. Kook ze niet te gaar, anders kan dit de smaak van het product negatief beïnvloeden.

Bereid in een blenderkom het wortel-ui-mengsel voor de aubergines. Om dit te doen, schilt u de wortels en uien en snijdt u ze in kleine blokjes.

Voeg het wortel-uienmengsel toe aan de aubergines. We bakken de ingrediënten van de toekomstige snack nog 7-10 minuten.

Blancheer de tomaten.

Dit is belangrijk zodat de gehate dichte schillen de consistentie van ons gerecht voor de winter niet bederven. Doop de tomatenvruchten in kokend water en pel ze vervolgens.

We zouten, suikeren en peperen onze conserven.

Snijd de tomatenpulp in stukken en doe deze in een koekenpan.

Bak de tomaten met de overige ingrediënten tot ze volledig gaar zijn, 15-20 minuten.

Was ondertussen de potten en steriliserenVergeet niet ook de deksels te steriliseren.

Vul de potten met auberginekaviaar en rol de deksels op.

Deze auberginekaviaar wordt goed bewaard in een koele ruimte. Maar als u de voorbereidingen in een warm appartement bewaart, zorg er dan voor dat de potten tijdens opslag niet opzwellen. Als dit gebeurt, weet dan dat u dergelijk geconserveerd voedsel niet mag eten.