Kersensiroop: hoe je thuis kersensiroop maakt - de beste selectie recepten

Een selectie van de meest populaire recepten

Kersensapsiroop met citroenzuur

• citroenzuur – ½ theelepel;
• kersensap – 500 milliliter;
• kristalsuiker – 600 gram.

De kersen worden gewassen in koud water, lichtjes gedroogd op een zeef en gesorteerd. Van geselecteerde bessen worden de zaden verwijderd. Gebruik een handmatige of elektrische sapcentrifuge om sap te extraheren. Als laatste redmiddel is een metalen zeef voldoende.

Meet vervolgens de benodigde hoeveelheid sap af. Het wordt in een kom met een brede bodem gegoten. Plaats de container op het vuur en warm hem op. Aan de hete vloeistof wordt suiker toegevoegd. Het koken gaat door totdat de siroop dikker wordt.Het moet stroperig worden.

Als de bessen door een zeef zijn gehaald, moet de massa meerdere keren worden gezeefd. Om dit te doen, wordt de afgewerkte siroop enkele uren op tafel gelaten. Gedurende deze tijd zal de resterende pulp neerslaan. De bovenste heldere siroop wordt, waarbij u oplet dat u niet roert, in een andere kom gegoten, verwarmd en weer laten bezinken. Deze procedure wordt verschillende keren herhaald. Drie of vier benaderingen zijn voldoende.

De laatste stap is het toevoegen van citroenzuur aan de massa. In dit geval is het een conserveermiddel en smaakversterker.

Siroop op basis van een afkooksel van kersenbladeren

• kersenboombladeren - 20 stuks;
• kersenbessen – 1 kilogram;
• water – 250 milliliter;
• kristalsuiker – 700 gram.

Het sap wordt gewonnen uit geselecteerde pure bessen. Huisvrouwen gebruiken de cake met steenvruchten later voor culinaire doeleinden, bijvoorbeeld voor het maken van gelei en compotes. Het sap wordt gemengd met suiker. Terwijl de kristallen oplossen, bereidt u een afkooksel van de bladeren. Om dit te doen, worden kersengroenten in water gedompeld en 7 minuten gekookt. Als het afkooksel klaar is, worden de bladeren verwijderd en wordt de vloeistof gemengd met kersensap. De massa wordt een half uur op minimaal brandervermogen gekookt. Gedurende deze tijd wordt de siroop dikker en wordt deze met lichte hand in flessen verzonden.

Hoe kersensiroop te maken van ontpit fruit

• kersenbessen – 2 kilogram;
• kristalsuiker - 2,5 kilogram;
• water – 1,5 liter.

Deze methode is ideaal voor mensen die zich geen onnodige zorgen maken over het verwerken van bessen. Doe het schone fruit in een pan en voeg de hoeveelheid water en kristalsuiker toe die in het recept is aangegeven.

De massa wordt ongeveer 3 uur op de laagste temperatuur gekookt. De resulterende jam wordt gefilterd door een fijne plastic zeef of door gaasdoek, dat in 2-3 lagen wordt gevouwen.

De resulterende siroop wordt 2 minuten gekookt en in potten verdeeld, en de gekookte bessen worden geconsumeerd in de vorm van droge jam of worden gebruikt om zelfgemaakte drankjes te maken.

Kersensiroop met amandelsmaak

De bessen worden ontdaan van steenvruchten. Het is erg handig om dit met een speciaal gereedschap te doen.

Zonder wassen worden de zaden onmiddellijk geplet met een koffiemolen of hamer. Het gemalen mengsel wordt aan de kersenpulp toegevoegd en gemengd. Bedek de kom met voedsel met een schone, dikke handdoek. In deze vorm moet het bessenmengsel 24 uur staan ​​bij een temperatuur van +22...+24C°. Gedurende deze tijd geven de zaden de kersen een delicaat amandelaroma.

Een dag later gaan de bessen door een unit die het sap eruit perst. Het resulterende concentraat wordt in gelijke verhoudingen gecombineerd met suiker. De siroop wordt gekookt tot hij dik is en in een steriele container gegoten.

Bevroren bessensiroop

• kersen uit de vriezer - 2 kilogram;
• water – 250 milliliter;
• kristalsuiker - 3 kilogram.

Hele bevroren kersen worden in een metalen kom geplaatst, bedekt met witte suiker en gevuld met water.

Het mengsel wordt op gas gezet en aan de kook gebracht. Het is niet nodig om het product volledig te koken. Het vuur is uitgeschakeld en de kom is afgedekt met een deksel. Het brouwsel in deze vorm moet volledig afkoelen. De procedure wordt 4 keer herhaald. Nadat de siroop voor de laatste keer is afgekoeld, wordt deze gefilterd. De aromatische vloeistof wordt terug op de brander gezet en gekookt tot hij dik is.

De zender FOOD TV presenteert onder uw aandacht een origineel recept voor het maken van kersensiroop met kaneel en portwijn

Siroop in potten verpakken voor opslag

De siroop wordt heet in schone, steriele containers gegoten. De deksels worden ook gesteriliseerd door ze een paar minuten in kokend water te koken.De verzegelde flessen worden liggend in een horizontale positie geplaatst. De deksels in deze vorm komen van binnenuit in contact met de hete inhoud, wat voor extra steriliteit zorgt.

De houdbaarheid van zelfgemaakte kersensiroop varieert van één tot meerdere jaren. Geopende potten worden in de koelkast bewaard met een goed vastgeschroefd deksel.