Kersenjam met chocolade en amandelen

Deze kersenjam moet gemaakt worden van de rijpste bordeauxrode bessen; hoe rijper de bessen, hoe lekkerder het winterdessert. Mijn stapsgewijze recept met foto's vertelt je stap voor stap hoe je zo'n ongewone jam maakt.

Producten voor inkoop:

• kers – 1 kg;
• suiker – 1 kg;
• amandelen – 80 gr;
• water – 100 ml;
• pure chocolade (70%) – 100 gr.

Hoe maak je kersenjam met chocolade en amandelen

Bereid ingrediënten voor het winterdessert voor. Was de kersen en verwijder de pitten.

Dit is het meest arbeidsintensieve proces bij het maken van jam. Dan zal alles veel sneller en gemakkelijker zijn. Als er geen speciaal apparaat is om zaden te verwijderen, kunnen ze worden verwijderd met een speld of haarspeld, door een incisie te maken nabij de groene "staart".

Bereid suikersiroop. Voeg water toe aan de kristalsuiker en kook de siroop tot de suiker volledig is opgelost.

Laat de siroop 3 uur afkoelen. Plaats er pitloze bessen in.

Kook de kersen in de siroop, maar zorg ervoor dat ze niet te gaar worden; 30 minuten is voldoende.

Tijdens het kookproces van kersenjam is het noodzakelijk om het schuim af te scheppen.

Voeg aan het einde van het koken amandelen toe.

Kook nog eens 10 minuten en voeg dan de in stukjes gebroken chocolade toe.

Roer tot de chocoladestukjes volledig zijn opgelost en laat ongeveer vijf minuten sudderen.

Verdeel de afgewerkte jam erover voorbereid Vóór de potten: schik eerst de kersen en giet dan de siroop in de potten.

De verhouding kersen tot siroop in de pot moet naar smaak worden aangepast.

Chocolade vormt een perfecte aanvulling op de smaak van kersen; ongebruikelijke kersenjam met chocolade en amandelen blijkt erg lekker en ongebruikelijk, smakelijk!