Kersenjam Pyatiminutka - met zaden

De bereiding van de jam wordt stap voor stap gefotografeerd op de foto, die ik volgens de tekst plaats.

Voor jam heb ik 2 kg kersen verzameld.

Kristalsuiker wordt ingenomen met een snelheid van 1,5 kg kristalsuiker voor 1 kg zoetzure bessen.

Tijdens de “vijf minuten” is het raadzaam om geen noten of andere additieven toe te voegen, omdat het belangrijkste is om de smaak van kersen te behouden. Voor de siroop heb je 1 glas water nodig. Indien gewenst is een iets grotere hoeveelheid toegestaan. We zullen de jam meerdere keren afkoelen en opnieuw verwarmen, waardoor het koken langer duurt.

Hoe kersenjam met pit te maken

We wassen de bessen grondig. Verwijder takjes en bladeren, eventuele resterende kleur op de bessen en droog ze op een handdoek.

Elke bes moet met een naald worden doorboord - dit wordt gedaan zodat rijpe bessen hun vorm behouden en niet breken tijdens het koken.

We wegen de benodigde hoeveelheid suiker af, maar we voegen suiker in porties toe aan het kokende water. Roer de siroop door met een houten lepel met lange steel. Giet afgemeten water in een bakje van de benodigde maat voor het maken van jam en begin met het toevoegen van suiker als het begint te koken.

De siroop wordt als klaar beschouwd als er belletjes van onderaf beginnen te stijgen.

Giet de afgewerkte bessen in de siroop en wacht tot de bereiding weer kookt.

Verwijder voorzichtig het schuim, waardoor de jam troebel wordt en gevoeliger voor bederf.

Kook de jam gedurende 5 minuten en haal hem onmiddellijk van het vuur. Laat het geheel afkoelen en zet het terug op het fornuis voor een korte vijf minuten sudderen. Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de bessen tijdens het kookproces niet aan de bodem blijven plakken. Daarom is constant roeren van het werkstuk vereist.

Laat opnieuw afkoelen en herhaal de procedure een derde keer. Deze keer, na vijf minuten koken, doe je de afgewerkte kersenjam met pit in potten.

Als we in de winter een pot openen, genieten we van de heerlijke smaak van uitstekende zelfgemaakte kersenjam en denken we aan de genereuze zomer.