Hongaarse lecho Globus voor de winter - we bereiden lecho zoals voorheen, volgens het oude Globus-recept

Nadat ze het een keer hadden geprobeerd, begonnen veel huisvrouwen te experimenteren en op zoek te gaan naar dezelfde smaak als in de in de winkel gekochte Globus, die destijds in Hongarije werd geproduceerd. Trouwens, veel huisvrouwen noemen het om de een of andere reden ten onrechte de Bulgaarse lecho Globus. Misschien omdat paprika's paprika's worden genoemd. 😉 Maar hoe het ook zij, Hongaarse conservenfabrieken geven hun geheimen niet prijs, of misschien laten de thuisomstandigheden het niet toe om alle fabrieksomstandigheden te reproduceren, maar zo'n gewenste lecho in Hongaarse stijl komt niet uit met een smaak die identiek is aan het origineel volgens alle recepten. Ik zal je nu een van de meest succesvolle recepten presenteren waarmee je heerlijke Hongaarse lecho voor de winter kunt maken, zoals vóór "Globus". Deze zelfgemaakte Globus lecho smaakt erg op de vorige versie, en als je van de "smaak van de bereiding zoals in de USSR" houdt, zorg er dan voor dat je hem volgens dit recept bereidt.

Wat hebben we nodig voor deze blanco:

• paprika – 1 kg;
• tomaten – 1 kg;
• uien – 0,5 kg;
• zout, suiker - naar smaak;
• plantaardige olie – 100 g;
• azijn – 50 ml;
• laurierblad – 3 stuks;
• peperkorrels – 10 stuks.

Zo maak je de Hongaarse leczo Globus klaar voor de winter

Het koken begint met het bereiden van de tomaten. In een traditionele Globe zul je geen zaden zien en zul je je aan dezelfde technologie moeten houden. Doe de tomaten door een sapcentrifuge in plaats van ze alleen maar in een blender te pureren. Als je geen sapcentrifuge hebt, pureer de tomaten dan in een blender, kook het sap en zodra het is afgekoeld, maal je het door een zeef om de schil en zaden te verwijderen.

Schil de ui en maal hem tot pulp met een blender of vleesmolen.

Giet tomatensap, uienpulp en plantaardige olie in een diepe pan. Zet de pan op laag vuur en zorg voor de paprika.

Schil de paprika en snijd hem in grote vierkanten of reepjes. Giet alle paprika's langzaam in een pan met kokend sap, voeg zout en peper toe en kijk of je potten klaar zijn. Wij bereiden Lecho Globus zonder pasteurisatie en het is noodzakelijk dat de potten met deksel perfect steriel zijn.

Na het toevoegen van peper moet de wintertomatensalade met paprika nog eens 15 minuten koken. Voeg een minuut voor het koken azijn, laurier en peperkorrels toe aan de pan. Roer en wacht tot de lecho gestaag kookt. Welnu, het is tijd om jezelf te bewapenen met een pollepel en de kokende lecho in potten te gieten.

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om deze pepersalade dikker te bereiden. In dit geval kunt u wortels, geraspt op de fijnste rasp, aan de lecho toevoegen. De “herkenbare” stukken in de Globe mogen uitsluitend stukjes peper zijn; alle overige groenten mogen alleen in de vorm van puree zijn.

Zelfgemaakte lecho "Globus" met toevoeging van azijn kan maximaal 12 maanden worden bewaard bij temperaturen tot +18 graden op een droge en donkere plaats.

We bieden ook een videorecept aan voor het bereiden van lecho "Globus" volgens een oud Hongaars recept. Misschien vind je deze kookoptie ook leuk.