Opties voor het bereiden van appelcompote - hoe u thuis appelcompote kunt bereiden

Welke appels te gebruiken voor compote

Na het oogsten moet je natuurlijk proberen voorbereidingen te treffen van verse appels. De variëteit is niet bijzonder belangrijk, maar je moet er rekening mee houden dat zomervariëteiten kruimeliger zijn en dat dergelijke vruchten gedurende een minimale tijd aan een warmtebehandeling moeten worden onderworpen.

Bij het bereiden van de drank hoeft u slechts één soort appel te gebruiken. Als u te veel sorteert, kan een deel van het fruit te gaar worden en in pap veranderen. Om dezelfde reden worden grootbloemige variëteiten in ongeveer gelijke plakjes gesneden.

Naast vers fruit kunt u ook gedroogd fruit gebruiken.Gedroogde appels behouden alle heilzame stoffen en de daaruit gemaakte drank heeft een unieke smaak. Als je niet weet hoe je appels voor de winter moet drogen, dan komen ze je te hulp opmerkingen van onze site.

Een andere manier om appels te bewaren is invriezen. Compote gemaakt van dergelijk fruit heeft de smaak van verse appels. In het materiaal worden verschillende invriesmethoden beschreven over het bewaren van appels voor de winter in de vriezer.

Methoden voor het koken van appelcompote

Van verse appels in een pan

Appels van welke variëteit dan ook worden grondig gewassen. De schil van de vrucht wordt niet afgepeld, het geeft de compote een uniek aroma en verrijkt hem met vitamines. Als de appels groot zijn, worden ze in 2 of 4 delen gesneden en ontdaan van zaden. Klein fruit wordt in zijn geheel gekookt.

Aantal producten per pan van drie liter:

• appels – 800 gram;
• kristalsuiker – 250 gram;
• water – 3 liter.

De kookprocedure is eenvoudig. Eerst wordt een zoete basis bereid uit water en suiker. Zodra de siroop kookt, worden de voorbereide appels erin gedaan. De kooktijd is afhankelijk van het soort fruit. Malse, kruimelige appels mogen niet langer dan 5 minuten worden gekookt. Dichte appels van herfst- en wintervariëteiten worden iets langer met warmte behandeld, maar niet meer dan 15 minuten.

Tijdens het koken moet u het deksel van de pan een minimaal aantal keren openen, zodat de in water oplosbare vitamines niet verdampen en u het beste helemaal niet aanraakt.

Nadat het vuur is uitgeschakeld, moet de pan in een warme deken of badstof handdoek worden gewikkeld en op een warme plaats worden geplaatst om te laten trekken. De drank mag niet eerder dan 6 uur later worden geconsumeerd.

Van gedroogd fruit in een slowcooker

Voor een multikokerkom van vijf liter zijn 250 gram gedroogde appels, 250 gram suiker en water nodig.Alle ingrediënten worden in de pan van het apparaat geplaatst en gevuld met koud water, zodat er 4 centimeter over blijft tot de bovenrand van de kom. Sluit vervolgens het deksel van de multicooker-assistent goed en zet de "Soep" -modus gedurende 1 uur aan. Laat je niet storen door de lange kooktijd. Het water wordt koud in de kom gegoten, dus een deel van de tijd wordt besteed aan het koken en een deel van de tijd wordt besteed aan het laten opzwellen van de gedroogde vruchten.

Na het signaal wordt de multicooker uitgeschakeld en blijft de compote nog 5-6 uur onder het deksel staan.

Advies: Voor een rijkere smaak van de compote kun je naast appels rozijnen of gedroogde abrikozen aan de drank toevoegen.

Van bevroren appels

Compote van bevroren fruit wordt bereid met dezelfde technologie als van vers fruit. Een onderscheidend kenmerk hierbij is dat de appels vóór het koken niet worden ontdooid.

Als de drank in een slowcooker wordt bereid, neem dan ongeveer een kilo bevroren fruit. De multikokerkom van vijf liter moet voor 1/3 vol zijn. De hoeveelheid suiker hangt af van de smaak van de appels zelf. Zure varianten hebben 300-350 gram suiker nodig, en zoetzure varianten 150 tot 250 gram.

Appelcompote voor de winter in potten

Van hele vruchten met sterilisatie

De sterilisatiemethode is geschikter voor compotes die gepland zijn om te worden verzegeld in containers met een volume van niet meer dan 1 liter. Dit komt door het feit dat een pot van drie liter vanwege de hoogte erg moeilijk grondig te steriliseren is. Daarom geven we in dit recept de berekening van producten per literpot.

300 gram klein of middelgroot fruit wordt onder stromend water gewassen en de steel wordt verwijderd. Doe het fruit in schone potten, gewassen met frisdrank, zodat ze 2/3 van het volume in beslag nemen.

Kook in een aparte kom water (700 gram) en suiker (200 gram).Giet hete vloeistof in potten met appels en bedek ze met schone deksels, maar schroef ze niet vast. Vervolgens wordt het werkstuk in een pan met water geplaatst. Het water moet de potten met appels tot aan hun schouders bedekken. Breng op hoog vuur het water in de pan aan de kook en zet het vuur lager. Vanaf dit moment begint het aftellen. Literpotten compote moeten gedurende 30 minuten worden gesteriliseerd.

Van appelschijfjes zonder sterilisatie

Snijd de appels, zonder ze te schillen, in grote plakjes en plaats ze in potten van drie liter, gebroeid met kokend water. Voor 1 pot heb je ongeveer 700 - 800 gram appels nodig. De producten worden met kokend water gegoten en, stevig afgedekt met schone deksels, gedurende 10 minuten apart gezet.

Vervolgens wordt de appelinfusie met behulp van een speciaal gaas of deksel met gaten terug in de pan gegoten en wordt er suiker aan toegevoegd. Neem voor een pot van drie liter 2,5 kopjes zand. Nadat de siroop een paar minuten heeft gekookt, wordt deze helemaal in een pot met appels gegoten. Het werkstuk wordt met steriele deksels vastgeschroefd en een dag lang geïsoleerd met handdoeken.

Veel suiker is schadelijk voor kinderen, dus wij brengen dit onder uw aandacht Recept appelcompote zonder suiker.

Hoe appelcompote te diversifiëren

Bij het brouwen van de drank voegen kruidenliefhebbers gemalen kaneel, vanille, citroenmelisse of munttakjes toe aan de appels. Appelcompote heeft een interessante smaak, waaraan tijdens het koken kruiden zoals gemalen nootmuskaat, kardemom en kruidnagelknoppen zijn toegevoegd.

Appels passen goed bij ander fruit en bessen. Een voorbeeld van het bereiden van compote van appels en pruimen wordt gepresenteerd door het kanaal "Dochters-Moeders-Vriendinnen"