Gekookt reuzel in uienschillen - een recept voor het koken van reuzel in uienschillen.

Hoe reuzel op de juiste manier in uienschillen te koken.

Neem 1,5 kilo vers reuzel. Laat het indien mogelijk afkomstig zijn van het borstgedeelte van het varkenskarkas, waar het reuzel wordt afgewisseld met vlees. Laat het borststuk heel, dat wil zeggen: snij het stuk niet in stukken.

Doop het geselecteerde deel in hete kokende uienpekel, die je van tevoren klaarmaakt uit water (een liter), zout (een half gefacetteerd glas), laurierblad (3 middelgrote stukjes), peperkorrels (15 stuks) en een royale handvol droge uienschillen. Neem de uienschillen van gewone oranje uien, niet van witte of rode sla-uien.

Kook het reuzel slechts 10 minuten in de pekel en laat het daarna afkoelen. Bewaar de pan met reuzel een hele dag op een koele plaats, haal hem dan uit de pekel en veeg hem af met keukenpapier.

Wrijf vervolgens het reuzel aan alle kanten in met knoflookpulp. Als je van pittiger reuzel houdt, voeg dan knoflook en droge Georgische adjika toe, die in elke supermarkt wordt verkocht.

Verpak het reuzel, geraspt met kruiden, in perkament en bewaar het een paar dagen op de plank van de koelkast. Breng het reuzel na 48 uur over naar de vriezer - op deze manier wordt het beter bewaard en gesneden.

Reuzel gekookt in uienschillen past goed bij zwart brood en gekookte eieren. Je kunt er heerlijke roerei van maken, maar eerst moet je het knoflookpulp van het reuzel schrapen.

Meer details en details over het bereiden van gekookt reuzel in uienschillen kun je bekijken in de video van de gebruiker "Taste of Nyashkino".