Bloemenjam: de beste selectie recepten - hoe je bloemenjam maakt van de bloemblaadjes van verschillende planten

Bloemenjam: recepten

Van paardenbloem

Bloemen worden overdag verzameld, zodat de knoppen niet beginnen te sluiten. Om jam te maken heb je 200 “zonnige” bloemen nodig. De verzamelde toppen worden gewassen met veel water en op een rooster gelegd om te drogen. Vervolgens worden de dunne bloembladen van de bloemen afgescheurd, waardoor alleen de groene bloembak overblijft.

De basis voor de jam wordt in kokende siroop geplaatst, bereid uit 1 glas water en 2 glazen suiker. Nadat je de bloemblaadjes 5 minuten hebt gekookt, zet je het vuur uit.

De volgende fase van vijf minuten koken is na 8-10 uur, wanneer de jam volledig is afgekoeld. Het hete brouwsel wordt erover verspreid steriele potten en sluit af met strakke deksels.

Transparante honing wordt ook bereid uit paardenbloembloemen. Lees meer over het bereiden van dit dessert in onze artikel.

Van zwarte vlierbes

Om deze jam te bereiden, neem je zwarte vlierbessenbloemen, geen rode of decoratieve bloemen. De bloeiwijzen van zwarte vlierbessen zijn zeer geurig en groeien in weelderige trossen. Tijdens de periode van actieve bloei worden 5-6 geurige bloemenboeketten uit de struik verwijderd. De bloemen en takken worden afgespoeld met koud water en vervolgens op een handdoek gelegd om te drogen. Schone bloemen worden van de takken bevrijd en met kokende suikerstroop gegoten. Om het te bereiden, kookt u 1 glas water met dezelfde hoeveelheid suiker in een klein bakje.

Ondergedompeld in een zoete basis worden de bloemen een dag op kamertemperatuur bewaard, waarbij de kom wordt afgedekt met een schone katoenen handdoek. Na infusie wordt het mengsel gedurende 20 minuten op middelhoog vuur gekookt, onder voortdurend roeren.

Gesteriliseerde potten worden gevuld met vers bereide jam en bewaard.

Van rozenbottel

Jam gemaakt van rozenbottels is de laatste tijd erg populair. Het is niet alleen lekker en aromatisch, maar heeft ook genezende eigenschappen.

Volledig geopende rozenbottelbloemen worden verzameld en vervolgens worden alleen de bloembladen uit de knoppen verwijderd. De totale hoeveelheid grondstoffen voor jam is 300 gram.

Los in een pan, bij voorkeur met een brede bodem, suiker (600 gram) op in water (200 milliliter). Voeg het sap van een halve citroen toe aan de siroop. Hele rozenbottelblaadjes worden in kokende, aangezuurde siroop geplaatst, gemengd en gedurende 20 minuten op laag vuur gekookt.Hierna wordt de afgewerkte jam onmiddellijk in potten verpakt en afgesloten.

Op onze website worden andere mogelijkheden beschreven voor het maken van bloemenjam van rozenbottelbloemen. U kunt met hen kennis maken door naar te gaan koppeling.

Van lila bloemen

Om het gerecht te bereiden heb je roze of paars-lila bloemen nodig. Witte variëteiten van deze plant worden niet gebruikt voor het maken van desserts.

Lila bloeiwijzen worden in water gewassen en op een servet gedroogd. Daarna worden de bloemen van de tak verwijderd en overgebracht naar een bak om te koken. De resulterende grondstof moet 250 gram zijn.

Lila wordt met een glas koud water gegoten en in brand gestoken. Na 10 minuten koken wordt de bouillon in een aparte kom gegoten en worden de bloemen met de hand of in een blender gemalen met 1 kopje suiker. De resulterende bloemenpap wordt met de uitgelekte bouillon gegoten en weer op het vuur gezet. 20 minuten koken en de jam is klaar!

Een andere optie voor het maken van lila jam wordt gepresenteerd hier.

Van witte acacia

De verzamelde bloemen (250 gram) worden van de takken verwijderd en overgebracht naar aangezuurd water. Om dit te doen, lost u een halve theelepel citroenzuur op in 1 liter water. Het zuur zorgt ervoor dat de bloemen niet donkerder worden. Nadat de acacia in een dergelijke oplossing is gewassen, wordt deze in een vergiet gegooid.

Terwijl overtollige vloeistof uit de bloemen loopt, bereidt u siroop van 1 kilogram suiker en 500 milliliter water. Doe de bloemblaadjes in de kokende massa en kook, onder voortdurend roeren, een kwartier.

De afgewerkte jam wordt in potten gedaan, in een poging de bloemmassa gelijkmatig te verdelen.

Kanaal “Heerlijk koken!” biedt zijn recept voor acaciajam aan

Van viooltjes

Om jam te maken, neem je 250-300 gram bloemblaadjes van wilde viooltjes. Maal de bloemen in een vijzel of met een blender tot een pasta.Bereid in een aparte kom een ​​dikke siroop van een halve kilo suiker en een glas schoon water. Nadat de siroop transparant is geworden, worden er gemalen viooltjes aan toegevoegd. Kook de massa een kwartier onder voortdurend roeren en giet hem dan onmiddellijk heet in naadcontainers.

Van pioen

De kleur van de pioenrozen maakt niet uit. Bloemblaadjes kunnen worden genomen van witte, roze of bordeauxrode bloemen. Een meer expressief ogende delicatesse wordt echter verkregen uit donkere bloemblaadjes.

Om jam te maken, neem je 300 gram grondstoffen. Vul het met water (200 gram), verwarm het langzaam en breng het aan de kook. Voeg, nadat de bloemblaadjes iets zijn bezonken, 600 gram suiker toe en kook de jam gedurende 10 minuten onder voortdurend roeren. Gedurende deze tijd zou de suiker volledig moeten verdwijnen. Als de suikerkristallen geen tijd hebben om op te lossen, verleng dan de kooktijd met nog eens 5-10 minuten. Het warme dessert wordt verpakt in steriele containers en bewaard.

Er worden nog twee methoden voor het maken van pioenenjam in detail beschreven hier.

Bekijk de video waarin Olga Platonova in detail het proces beschrijft van het maken van levende jam van pioenbloemblaadjes, en deelt ook het geheim van het maandenlang bewaren van verse bloemen

Van rozenblaadjes

Rozen voor het maken van jam moeten uit de tuin worden gehaald en niet in bloemenwinkels worden gekocht. Feit is dat verkopers vaak giftige medicijnen gebruiken om de presentatie van planten te behouden. Dergelijke stoffen zijn erg moeilijk af te wassen met water.

100 gram bloemblaadjes verwijderd uit de knoppen worden gespoeld met stromend water. Nadat het overtollige water is afgetapt, wordt het hoofdingrediënt in kokend water (1 kopje) geplaatst. Voeg na 2-3 minuten koken 700 gram suiker toe en kook de jam onder voortdurend roeren gedurende 20 minuten.Het dikke schuim dat zich heeft gevormd, wordt periodiek van het oppervlak verwijderd.

Voor een gedetailleerd fotorecept voor het maken van thee-rozenjam met aardbeien, zie Hier.

Van irissen

Irisbloemen worden van de stengel verwijderd, de houder wordt verwijderd, waardoor alleen de bloembladen overblijven. Doe de bloemblaadjes (100 gram) in een vergiet en spoel ze grondig af. Vervolgens worden de bloemen overgebracht naar een kookpan, bedekt met 200 gram suiker en gevuld met water (150 milliliter). Kook de irisjam gedurende 20 minuten en giet deze vervolgens in kleine, schone potjes.

Hoe bloemenjam bewaren?

De bloemendelicatesse wordt op dezelfde manier bewaard als andere zelfgemaakte bereidingen: in de kelder of kelder, niet langer dan 1 jaar.

Een belangrijk kenmerk: bloemenjam moet worden doordrenkt, dus neem niet eerder dan na twee weken een monster van het dessert. Gedurende deze tijd zal de jam grondig trekken en een onvergetelijk aroma krijgen.