Hoe maak je jam van dennenscheuten - een recept om het voor de winter te bereiden

Jam van jonge dennenscheuten

Om dergelijke jam te bereiden, worden dennenscheuten verzameld als hun lengte niet groter is dan 2 centimeter en ze nog niet behaard zijn. Het is lente, half mei.

Sorteer de scheuten en verwijder schubben en naalden. Vul de scheuten met water zodat het water de takken bedekt en plaats de pan op het fornuis.

Je moet de pijnboomscheuten minimaal een uur op een heel laag vuur koken.

Haal de pan van het vuur, dek af met een deksel en laat 24 uur op een koele plaats staan.

Giet het water uit de scheuten af ​​in een andere pan en voeg suiker toe in een hoeveelheid van 1 kg suiker per 1 liter bouillon. Zet de pan met de bouillon op het vuur en kook de siroop. De siroop moet dik zijn en aan een lepel blijven kleven, net als honing.

Indien gewenst kunt u citroen- of citroenzuur toevoegen.

Als de siroop voldoende dik is, voeg je de pijnboomscheuten toe aan de siroop en kook je nog eens 10 minuten.

Doe de jam in kleine potjes, sluit ze en bewaar ze op een koele plaats.

Jam van pijnboomscheuten

Als je de tijd hebt gemist en de scheuten al overgroeid zijn met naalden, maakt het niet uit. Dergelijke scheuten zijn ook geschikt voor het maken van jam, maar je moet er wat meer moeite mee doen.

De naalden van de scheuten moeten worden afgepeld en de takken moeten worden bestrooid met suiker in een verhouding van:

• Voor 1 kg pijnboomscheuten;
• 1,5 kg suiker.

Laat de scheuten een nacht trekken.

Voeg 1 liter water toe aan de pan en kook op laag vuur in 3 porties:
Kook gedurende 5 minuten en laat het dan volledig afkoelen.

Voeg bij het laatste kookpunt gehakte citroen of citroenzuur toe.

Sluit de jampotten af ​​met deksels en zet ze op een koele, donkere plaats.

Pijnboomscheutenjam smaakt naar niets anders. Lichte bitterheid wordt gecombineerd met zuurheid, en sommige mensen zoeken aardbeien in een pot jam. Maar jam gemaakt van dennenscheuten ruikt in ieder geval naar nieuwjaar en vakantie.

Hoe je vakantiejam maakt van jonge dennenscheuten, bekijk de video: