Ontpitte blauwe pruimenjam in plakjes

We zitten nu in het seizoen van de blauwe pruimen. Ze zitten in de middelste rijpingsfase, nog niet heel zacht. De voor de winter bereide jam van dergelijke pruimen wordt geleverd met hele plakjes. Vandaag plaats ik een eenvoudig te bereiden en bewezen familierecept voor Hongaarse pruimenjam. Deze zelfgemaakte blauwe pruimenjam is heerlijk, mals en verrukkelijk mooi.

Wij hebben nodig:

• blauwe pruimen 1,5 kg (ik heb de Hongaarse of Ugor-variëteit);
• suiker 1,2 kg;
• water 0,5 kopjes.

Hoe maak je jam van ontpitte pruimen?

We beginnen met het voorbereiden van het werkstuk door, gewapend met een emmer, zelf pruimen te gaan verzamelen of naar de dichtstbijzijnde marktwinkel. Jam van je eigen pruimen, met je eigen handen verzameld, is altijd lekkerder en gezonder, maar helaas heeft niet iedereen deze mogelijkheid. Blauwe pruimen moeten worden bevrijd van staarten en bladeren. Was grondig, verwijder elk zaadje en snijd het in twee delen. Eventuele defecten moeten worden verwijderd.

Bestrooi de pruimenhelften met kristalsuiker.Je kunt de pruim in de suiker laten zitten tot er sap vrijkomt, of een half glas water toevoegen zodat je hem direct op het vuur kunt zetten. Het vuur moet erg laag zijn, zodat de jam niet verbrandt.

Tijdens het verhittingsproces laten de pruimen sap los en komen op de siroop terecht. Roer de pruimen door met een houten spatel. Kook de Hongaarse jam na het koken een paar minuten (niet meer dan 5) en zet het vuur uit. Laat het werkstuk volledig afkoelen (ongeveer 3,5 uur).

Zet de afgekoelde jam weer op het vuur. Kook gedurende 5-7 minuten. Giet vervolgens in voorbereid potten.

Sluit de potten met deksels en rol ze op met een speciale sleutel. Draai de potten met jam op de grond en wikkel ze in een warme deken of handdoek.

Laat de pruimenjam staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld en zet hem vervolgens op een donkere en koele plaats voor langdurige opslag.

Blauwe pruimenjam smaakt ongelooflijk - met een lichte zuurheid en een rijke, heldere kleur. Het past goed bij warme dranken: thee, compote, uzvar. Bovendien is Hongaarse jam perfect als vulling voor geraspte taart of ander gebak.