Rode lijsterbesjam - een recept voor het maken van lijsterbesjam voor de winter.

Categorieën: Jam

Veel mensen geloven ten onrechte dat rode lijsterbesjam absoluut oneetbaar is. Maar als je de bessen op de juiste manier plukt – en meer specifiek, na de eerste temperaturen onder het vriespunt – dan zal de bitterheid verdwijnen en zal de lijsterbesjam lekker en gezond blijken te zijn. Regelmatige consumptie van dit preparaat helpt bij het reguleren van de bloeddruk en het cholesterolgehalte.

Ingrediënten: rode lijsterbes, suiker

Voor 1 kg lijsterbes heb je 1,5 kg kristalsuiker en 750 ml gefilterd water nodig.

Hoe maak je heerlijke rode lijsterbesjam?

Rode lijsterbes

Rode lijsterbes moet op een bakplaat worden geplaatst en gedurende minimaal 60 minuten, bij voorkeur 120 minuten, op lage temperatuur in de oven worden bewaard.

Hierna moeten de bessen worden ondergedompeld in zeer heet water en gedurende 5 minuten worden gekookt.

Kook vervolgens de siroop uit water en suiker en plaats de rode lijsterbes erin gedurende 8 uur. Nadat deze periode is verstreken, plaatst u de pan met de bessen in de siroop en kookt u.

Zodra de jam begint te koken, haalt u de container gedurende 10 minuten van het vuur en als de jam een beetje is afgekoeld, brengt u hem opnieuw aan de kook. Herhaal de beschreven procedure minimaal 4 keer.

Nadat je de lijsterbesjam voor de laatste keer hebt gekookt, laat je hem 10-12 uur op het vuur staan, zodat de bessen de suiker beter opnemen.

Vervolgens moet de siroop apart worden gekookt tot de gewenste consistentie, de bessen moeten in potten worden gedaan, met hete siroop worden gegoten en opgerold.

Deze lijsterbesjam kan worden toegevoegd aan thee of compote of worden gebruikt als vulling voor gebak.