Bergbraambessenjam: de beste zelfgemaakte recepten

Hoe bergbraambessen te bereiden voor het maken van jam

Na de oogst worden de vruchten zorgvuldig gesorteerd en gewassen in voldoende koud water. Veel mensen wassen bergbraambessen niet en rechtvaardigen dit door bessen op milieuvriendelijke plaatsen te plukken, maar ze alleen te sorteren op afval en rotte bessen. Het recht om in deze kwestie te kiezen is alleen van jou.

Als je nog steeds de optie kiest om de bessen voor te wassen, vooral die die op de markt zijn gekocht, doe dit dan in een grote pan met koud water. Vervolgens worden de bergbraambessen in een vergiet of zeef gegooid en mogen de vruchten goed drogen. Sommigen nemen hun toevlucht tot het drogen van de bessen met papier of katoenen handdoeken en leggen ze in één laag op een vlak oppervlak.

Als de jam gemaakt is van bevroren fruit, is er geen voorbehandeling nodig. Jam wordt gemaakt van bevroren bessen zonder ze te ontdooien.

Lees meer over alle manieren om bergbraambessen thuis in te vriezen materiaal van onze site.

Hoe bergbraambessenjam te maken

Jam met hele bessen

Hoofdingrediënten: bergbraambessen - 1 kilogram, suiker - 1,2 kilogram, water (bij voorkeur gezuiverd of gebotteld) - 1,5 kopjes.

De eerste fase is het koken van de siroop. Suiker wordt gemengd met water en het mengsel wordt na 5 minuten koken gekookt.

Plaats vervolgens de voorbereide bessen in de hete basis en meng de massa heel voorzichtig. De beste optie is om lepels en spatels volledig achterwege te laten en de kookcontainer te schudden om de bessen in de siroop te mengen.

Kook de jam na het koken gedurende 20 minuten. Gedurende deze tijd moet je de jam minstens 5 keer roeren.

Het afgewerkte gerecht, kokend, wordt in potten gegoten. De container moet worden gesteriliseerd. De complexiteit van dit proces wordt beschreven hier.

De potten met het preparaat worden afgesloten met deksels en opgeborgen voor opslag.

Vijf minuten bergbraambessen

Een kilo bessen wordt in kokende siroop gegoten (1 glas water en 1 kilo suiker). Kook de jam precies 5 minuten en zet de kom met bergbraambessenjam opzij totdat deze volledig is afgekoeld. Gedurende deze tijd zullen de bessen verzadigd zijn met siroop en hun sap eraan afstaan.

Tijdens de volgende bereiding wordt de massa nog eens 5 minuten gekookt en vervolgens wordt de jam onmiddellijk in potten gegoten.

Het kanaal “Alexey&Galina Ts” deelt zijn vijf minuten durende recept

In de oven met poedersuiker

Een kilo fruit wordt in één of twee lagen in een brede hittebestendige schaal gelegd. Een rechthoekige ovenschaal werkt hiervoor goed. Een halve kilo poedersuiker wordt dik over de bergbraambessen gestrooid. De gekonfijte bessen worden in een oven geplaatst die is voorverwarmd tot 180-200 graden. Warmtebehandelingstijd 20 minuten. Hierna wordt de mal verwijderd en worden de bessen gemengd met een houten spatel. Nog 5 minuten in de oven en de jam wordt in potten verpakt.

Jam-gelei

Bergbraambessen (500 gram) worden in kokend water (150 milliliter) geplaatst en lichtjes gestoofd. Letterlijk 5 minuten. Vervolgens worden de bessen op een zeef gegooid en gemalen, waardoor ze van de zaden worden bevrijd. Het resulterende dikke sap wordt terug in het water gegoten waarin de bessen zijn gekookt.

Het is tijd om suiker toe te voegen. Je hebt er 1,5 kilogram van nodig. Om de jam dikker te maken, plaats je hem op het vuur en kook je hem minimaal 20 minuten. Wanneer de bergbraambessensiroop in een continue dunne stroom uit de lepel begint te stromen, kun je het vuur uitzetten en de jam in potten gieten.

Deze jam zal na afkoeling een geleiachtige consistentie hebben. Door meer water toe te voegen kun je bergbraambessensiroop koken. Lees voor meer informatie over het bereiden van siroop van bergbraambessen, bladeren en kelkblaadjes Hier.

Met witte wijn en citroensap

Bergbraambessenjam met de toevoeging van witte wijn en citroensap krijgt een ongewone smaak.

Een kilo bergbraambessen wordt met vers geperst sap van één citroen gegoten en 30 minuten bewaard, zodat de bessen sap vrijgeven. Voeg vervolgens 1 glas droge witte wijn toe aan de bergbraambessen, gemengd tot een gladde massa met 1,3 kilogram suiker.Plaats de kom op het vuur en wacht geduldig tot de vloeistof kookt. Kook het dessert gedurende 25 minuten en vergeet niet voortdurend te roeren.

In een slowcooker

Bergbraambessen (1 kilogram) worden gecombineerd met 1,5 glazen water en gepureerd met een blender. De vloeibare pureemassa wordt in de kom met meerdere kookplaten gegoten. Voeg 1,5 kilogram suiker toe en meng alles grondig. De multicooker-timer is ingesteld op 1 uur, "Stoven" -modus. Het deksel is niet gesloten en de jam wordt periodiek geroerd en de resulterende dikke puna wordt verwijderd.

Hoewel de multicooker zelfstandig gerechten kan bereiden, mag u hem niet met rust laten tijdens het bereiden van jam. Het proces moet voortdurend worden gecontroleerd om verdamping van de vloeistof te voorkomen.

Zaadloze jam

Veel mensen houden niet van frambozen- en bergbraambessenjam vanwege de kleine zaadjes. Voor zulke eters is er een recept voor pitloze jam.

Een halve kilo bergbraambessen wordt met 100 milliliter water gegoten. De massa wordt verpletterd met een blender en gefilterd door een fijne metalen zeef. Het resulterende sap wordt gecombineerd met 600 gram suiker. De massa wordt in brand gestoken en gekookt tot ze dikker wordt. 30 minuten en het gerecht is klaar!

Van bevroren bessen

500 gram bevroren bergbraambessen worden gegoten met kokende suikersiroop. Combineer hiervoor een glas water met 700 gram suiker en kook gedurende minimaal 5 minuten. Volgende stap: kook de jam een ​​kwartier op middelhoog vuur. Het duurt niet langer, omdat bevroren bessen soepeler en malser zijn als ze worden ontdooid.

De tv-zender "Mir 24" zal praten over het maken van bergbraambessenjam met pijnboompitten

Methoden voor het bewaren van jam

Bergbraambessendessert wordt, zoals elke winterbereiding, op een koele, donkere plaats bewaard. De ideale optie is een kelder of kelder.Als er niet veel bessen zijn, wordt de pot met jam in de koelkast geplaatst. Houdbaarheid is niet meer dan een jaar.

Naast jam kunnen bergbraambessen worden gebruikt om verbazingwekkend gekleurd te maken jam of koken erg handig compote.